眼下天气渐凉，外卖小火锅成了“网红”食品，吸引了不少消费者下单。今年10月，在福田区消委会指导下，深圳市品质消费研究院对深圳8家外卖小火锅品牌开展“神秘客”调查，让顾客了解到真正好口碑的产品和服务。调查结果显示，千味涮健康火锅在外送服务方面排名第一；谭鸭血老火锅、小龙坎火锅、贤合庄火锅在菜品情况方面，并列排名第一；在增值服务方面，小龙坎火锅、大龙燚火锅、有拈头火锅烫均为满分，并列排名第一。
调查共计访问1200个消费者，共收集800份NPS口碑推荐有效样本，32份神秘客调查数据。涉及小龙坎火锅、谭鸭血老火锅、贤合庄火锅、大龙燚火锅、有拈头火锅烫、呷哺呷哺、华神龙火锅、千味涮健康火锅8家外卖火锅品牌。
调查数据显示，“菜品、服务质量”是消费者推荐外卖小火锅的主要因素，推荐率为62.63%，其次是“门店数量、覆盖范围”和“外卖价格”，推荐率均分别为55.56%和44.44%，
其中，小龙坎火锅在“菜品、服务质量”方面排名第一，其次是贤合庄火锅和华神龙火锅，推荐比例70.00%以上。
▲菜品、服务质量推荐比例。
同时，售后服务应成为企业重视的关键。在消费者推荐外卖小火锅因素中，售后服务的推荐因素最低仅为16.16%，远远低于其他几类推荐因素。从企业推荐情况来看，仅5个火锅品牌售后服务推荐比例在10.00%以上，其余均在10.00%以下，最低的是谭鸭血火锅。因此，福田区消委会建议企业应更加关注售后服务，通过全方面的服务，提升品牌竞争力。
深圳晚报记者 郭海南
