在重庆，“李子坝梁山鸡”是不折不扣的超级网红店，几乎每天，都有大量慕名而来的食客排队等候。
“李子坝梁山鸡”的渊源，可上溯到1981年。彼时，在重庆中梁山一家老牌国有工厂里，一位姓李的师傅平时上班，闲时炒鸡、炖鸡，成为工厂宿舍区的“一绝”，声名远扬。
他的鸡越来越受到欢迎，但所在的企业却遭遇难关。企业破产后，下岗的李师傅开始靠炒鸡卖鸡为生。因为发源于中梁山，他的店被食客口口相传为“梁山鸡”。
“梁山鸡”开了中药材进入红汤锅底的先河。在重庆闻名遐迩的麻辣红汤中，别出心裁地添加上沙参、枸杞、红枣、当归等滋补中药材，让“梁山鸡”“汤汁红亮、味厚不燥，皮糯肉嫩，香而不柴”。
名头越来越响亮的“梁山鸡”追逐着机会，多次搬家，离城市核心区越来越近，最后落脚在李子坝。
这里是一个连导航都找不到的背街小巷，却因为坚持选用上等食材，采用传统制作工艺，而店名响亮。30多年里，这个8张半桌子的小店，经常被食客围得水泄不通。
尽管如此，“梁山鸡”也面临着发展难题。
一是传承问题。李师傅发明了“梁山鸡”，但是后继无人，他年级越来越大，常年站着炒鸡，腿脚已不灵活，身体每况愈下。
二是搬迁问题。“梁山鸡”租用的房屋面临搬迁，对于老人来说，已经折腾不起。
三是发展问题。在其他餐饮店越做越大的时代，这个8张半桌子的小店如何适应未来发展，问题无法绕开。
就在“梁山鸡”寻求新的机会时，杨雁棠、何曲、杨艾祥、冯黎晖、舒冠尘等年轻人，也在寻找着自己的机会。他们瞄准了对传统餐饮店进行互联网改造的领域，在他们看来，最具备“互联网+”潜质的餐饮店，“产品一定有着独树一帜的辨识度。”
“梁山鸡”因为生意比较好，老板比较直率——他不爱跟顾客作任何解释，如果觉得不好吃，就当场倒掉。因而被食客称为“最拽餐馆”。
这几乎是 “互联网+”最理想的合作模板：有品质，有卖点，甚至有性格。
经过一段时间的接触，李师傅认为创业团队可以把“梁山鸡”发扬光大，决定退休。创业团队也开始了“梁山鸡”的品牌化、互联网化运营。
“我们认为，用户认为你叫什么，你就应该叫什么。”创业团队互联网上查看，也每天和到店的顾客交流，最后发现大家经常说“李子坝附近有一家梁山鸡，好吃”，“李子坝梁山鸡”应运而生。
如今李子坝梁山鸡在重庆已有17家直营门店，一年卖出60万只鸡，深受人民群众喜爱。未来，李子坝梁山鸡也将脚步迈向全国，让更多的朋友都能吃上李子坝梁山鸡。
