河北的沧州因为临近渤海而驰名，是有名的武术之乡，这里的白酒很出名，下酒菜自然也不错，像沧州冬菜、羊肠汤、火锅鸡、红烧狮子头、香肠、熏鱼这些都是一流的下酒菜，除此之外，沧州还有一家三十年不变的牛杂汤店，许多当地人的早晨就是从这一碗汤开始。不少地方都在做牛杂汤、羊杂汤之类的东西，这些东西原材料很好找，但是能做好很难，沧州这家吴记老店全牛汤却赢得了很多人的喜爱，连外地人也慕名而来，可以说是沧州第一汤。
吴记老店全牛汤是当地最地道的美食，曾经上过《舌尖上的中国》，牛杂汤的意思很简单，就是什么牛心牛肺牛肚牛肠等等，这家店在原老城东南角，也就是清真女寺旁边，招牌比较新，绿底白字很醒目，但是装修就还是很简单，看起来不起眼，是清真寺风格的装修，店里只有一道菜，也就是全牛汤。
因为上了节目的原因，所以名声在外，价格比外面的牛杂汤要贵一点，五十一碗普通老百姓一听感觉好像吃不起了，其实它这个价格包含了主食和凉菜，像什么烧饼、大饼、窝头、咸菜、小菜都是免费，可以无限量吃，而且汤也能免费续。别看只有一碗牛杂汤，但是量很大，一份有半碗肉，而且牛肉很新鲜，加上如今的物价，这样的价格想起来也不算太贵。
他们家早上六点开门，一大早老板就已经熬好了牛骨汤，门口还有停车位，牛杂颜色偏淡，没有什么添加剂，就是食材本身的颜色，喜欢吃什么有什么要求可以给切肉师傅说，他脾气很好一般都能满足，往装肉的碗里加上滚烫的牛骨原汤，最后撒上很多香菜、蒜末，一碗热腾腾的牛杂汤就做好了。汤底浓郁，味香料足，送的大饼现烙现吃，面香味很足。
据老板说他们家的牛肉都是先在原汤里浸泡了一碗，所以更入味，第二天再烫出来，有一种说不出的鲜味，是其他店里没有的感觉，可能就是那锅原汤的魅力吧。牛肚和牛肠口感都很脆，牛肉这些吃起来软烂入味，牛肉的品质比外面强，实实在在的肉并没有被调味所掩盖，不管是加辣还是加盐，你都能感受原汁原味的牛肉香味，哪怕你不爱吃牛肉也觉得好吃。
很多北京人很喜欢开车专门跑过来喝汤，尤其是冬天，一碗牛肉汤下肚，整个人都暖起来了，而且这么一碗分量太足，早上来一碗，午饭和晚饭都不想吃了。辣椒这些炸得都特别香，一些出差的人被当地人安利之后，还会打包回家给家人享用，来沧州的话，一定不要错过这一碗鲜美的全牛汤！
