每到春天，不仅万物复苏，很多花、草都重新盛开，绽放它们的魅力，让我们可以欣赏到它们独特的美景。同时还有很多休眠了一个冬天的各种美食也纷纷复苏，让我们可以品尝到让它们的美味。尤其是今天要给大家介绍的这个食物，它是在地里冬眠了一个冬天才冒出的一个小小的尖出来的，并且这菜它在冬天吃不要钱，只要你能够找得到它。
这个春天吃不要钱的菜就是-春笋，在冬天我们有不要钱的冬笋吃，而到了春天我们又有了不要钱的春笋吃。而冬笋和春笋都有一个特点，虽说都是不要钱，但是都比较的难找，所以多数人农村人都懒得要这些冬笋。所以就会便宜到一些勤快的人，他们将这些不要钱的春笋拿去市场卖，又能买到一笔钱。
并且春笋不仅味道好吃，可以用来尝鲜，同时它的营养也非常的丰富，不仅助消化，同时对眼睛也非常好，所以适合去竹林里挖上一些回来，和肉一起炒着吃，非常的美味。并且春笋炒着吃的做法也非常简单，简单的翻炒过后就能出锅，只不过因为春笋本身的原因，所以在炒春笋前，要对它进行一个除敏处理，这样更加的好吃，也健康一些。
春笋炒肉：
用料：春笋、肉/腊肉、葱、辣椒、蚝油等。
料理过程：
第一步：首先从春笋中挑出一个大的笋，如果都是小的，就多取几个，能凑成一顿就行。接着将春笋的皮去掉皮之后，清洗掉上面的泥巴，并且切成片备用。然后在锅中烧上一锅水，等到水烧滚之后，拿起装春笋的碗，倒入开水中，两分钟之后，沥干水分后捞出。
第二步：并且再将春笋，过上两次凉白开后备用。接着如果准备的是腊肉，就需要先将腊肉洗干净之后，同样的烧上一锅水，滚开之后将腊肉煮软后拿出，并且切成片备用。如果是新鲜的肉就直接洗干净，并且切好之后就可以了。
第三步：锅内烧干水分后，倒入油并且有辣椒的下辣椒，没有的直接下腊肉/肉。然后快速的翻炒起来肉，直到微微出油后，就可以加入春笋，继续翻炒一会后，加上盐和蚝油，拌匀之后，加上大蒜叶就能出锅了。
小编认为今天的春笋这菜不仅在春天吃不要钱，而且味道还非常的棒，同时还能助消化，对眼睛也有好处，只不过多数的农村人都觉得太麻烦了，都懒得要。所以大家不妨可以去农村的竹林里，挖上一些春笋吃，尝尝鲜，尤其是和腊肉吃味道非常好。另外，春笋在炒之前一定要先放开水中煮一下，除敏，并且去出涩味。
