福建大爷在不足1平方的小摊卖2块钱的小吃，一卖就是半个多世纪，祖传，14岁，72岁，在宝泉旧街有一家本地人极为珍贵的甜润饼卷。每天下午2点多，黄大爷就会把摊子扛到外面街上卖，一边做一边卖。特地来买的深沪人大多是十卷十卷地买，生怕买不到。大爷在一旁不紧不慢的卷着，一张薄饼皮、一勺花生碎、一条Q软的白色麦芽糖，全都是自家起早贪黑做的。晋江深沪镇，一个手掌大小，粘牙拉丝，激发花生香味，甜，在里面再加上芫荽、蒜蓉或甜辣酱更好吃！
福建的特色小吃特别多，沿海地区乃至中国台湾、新加坡、马来西亚等地都流行闽南小吃，什么蚵仔煎、烧肉粽、面线糊、芋头饼，不知道你最喜欢吃什么福建小吃呢？有的小吃源远流长，有的却消失在历史的长河中，今天我们介绍的就是一道福建的传统小吃，叫做甜润饼卷。
甜润饼卷这道小吃比较小众，因为《舌尖上的中国》让全国观众认识后，如今已经成为申遗，成为非遗小吃，在福建的老百姓家里，习惯清明节前后吃润卷饼，有甜味和咸味两种，咸润卷饼是一种老味道，出现的时间比春饼更遥远，据说是兵荒马乱的年间，恰逢清明祭祖，逃难的闽南人就把所有食物卷进面皮里方便携带，这样奉献给祖先，因为营养丰富荤素搭配得当后来就慢慢流传开来。
后来因为物资紧缺，做咸润饼卷的食材不够，又有人研发了甜润饼卷，成为当地特色，各有各的特点，如今在晋江卖甜润饼卷的人越来越少，还好宝泉老街有一位74岁老大爷依然在坚持。大爷年事已高，动作越来越慢，但是依然坚持纯手工制作，是当地人心目中弥足珍贵的一个小吃摊，很多出门在外的人回到家都会来捧场，生怕吃不上。
大爷的小摊很简陋，一个塑料凳子，方便他休息的时候可以歇脚，一个老摊子已经有几十年历史了，看着就满满的年代感，是不折不扣的“古董”了。这个润饼的皮很薄且柔软，稍不注意可能就会扯坏，都是大爷自家人在家里做好直接拿过来，虽然做法简单，但是能做出薄若蝉翼的样子还是不容易，没有几十年的功力做不好。
每天上午大爷一家人就在家里做润饼，到下午的时候大爷就自己扛着摊子到街上来卖，一张薄薄的饼皮，放一勺花生碎，再放一条麦芽糖，然后卷起来，一个甜润卷饼足足有巴掌大小，两三口就吃光，麦芽糖有点粘牙，花生碎非常香，一口咬下去还能拉丝，真是越吃越香，据说当地人还喜欢加芫茜、蒜蓉或者甜辣酱，口感更好哦。
大爷在这里做甜润饼卷已经足足有四十多年了，从14岁做到现在，养活了一家人，得到大家的肯定，他觉得很满足了，虽然说辛苦一点，每天都要起早贪黑，但从来都不含糊，每一个甜润饼卷都保持水准，除了当地人之外，其他城市的福建人也会驱车来买，一买就是十几个。大爷才开始做的时候这个甜润饼卷才五分钱一个，如今涨到了2元一个，价格涨了不少味道却还是熟悉的古早味。
润饼卷里面还有一个灵魂配料，你们知道是什么吗？知道的小伙伴记得评论区留言哦！
