孩子说没胃口吃饭，我炒了这道美味色香俱佳，一个人一口味超好吃天天在家都不知道该吃什么饭了，有时忙觉得委屈，没时间好好给家人做一顿饭，现在终于可圆梦了吧，可是一天，两天，三天的这样，话说还真是受不了，以至于今天大姨妈来，更是不想动了，但是老公在家，孩子在家，一群人喊着饿也真够够的了。大清早起来蒸上一锅饭，中午随便炒个米，一人一碗紫菜蛋花汤，解决家里两个男的人午餐问题吧。蛋炒米已经不陌生了，是我们生活中最常见的快捷美食了，可是越是简单的美食，越是不好掌控。
今天给大家分享一个家庭版的花样炒米，味道不仅好吃，而且粒粒分明，这也是从一个饭店老板那里得来的一小窍门 ，还挺好用的。炒米也能炒出十几种的口味，今天做了扬州炒米和梅菜扣肉，总有一款你喜欢，快来试试吧。
【制作食材】凉米饭、（肉末+梅菜） （鸡蛋，蔬菜丁）【制作步骤】第一步：蒸好的米饭放凉以后，可以放进冰箱冷藏一下，然后用铲子轻轻搅拌就可以让米颗颗分离了，我是放在保鲜袋里，用手轻轻按压也是可以的。
第二步：把米分离好了，如下图这样，就可以随意发挥了，怎么炒米都是一粒一粒的，很松散。
第三步：这种蔬菜粒有冷冻的，基本上饭店都会选用这种，很方便，我们在家做的时候，胡萝卜丁，黄瓜丁，玉米粒，青豆都可以准备点，提前在水里焯一下，这样再炒的时候就会更加容易熟。
第四步：锅中多倒点食用油，先炒两个鸡蛋，然后倒入我们分粒的好熟米，翻炒几下，就可以倒入喜欢吃的蔬菜和调料了，是不是非常的漂亮，一个简单的炒米都可以做出五星级饭店的味道呢。
第五步：出锅前倒入鸡蛋和小葱花就可以出锅开了吃了。
第六步：梅菜提前用水泡软，挤干梅菜中的水以后，锅中倒少许的食用油，倒入点冰糖或白糖以后，炒化以后，倒入肉末，和梅菜，翻炒至肉末变色，倒入米饭，再加上调料，翻炒至所有食材都熟了，就可以了
也可以再加点配菜，玉米，青豆好吃更有营养，出锅前放点小葱就可以了，是不是很都可简单了，怎么做怎么好吃，你更喜欢那种口味呢？
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