现在的季节已经是春天了，春天是一个万物复苏的季节，这个时节野菜也是特别鲜嫩的。不难发现，往往走在路边都会发现很多人在挖野菜，很多人会觉得野菜是特别健康的，换了大鱼大肉，适当的吃一些野菜，会让营养得到均衡，而且野菜的味道也非常不错。但是人们一定要了解，有些野菜虽然本身不会带有毒素，但是在处理的过程当中不恰当也会影响到我们的身体健康，所以说建议大家不要乱吃野菜。
这三种野菜自带毒素，建议大家吃前先焯水，不要忽略了
一、香椿
香椿的另一个名字叫做香椿芽，香椿的味道特别的鲜美，而且也很嫩，脆，吃起来比较香。不难发现生活当中很多人都喜欢吃一些炒香椿，但是根据相关的研究发现表明，每公斤香椿中的亚硝酸盐含量超过了30毫克。一些比较老的香椿叶，每公斤高达53.9毫克的亚硝酸盐，这样高的含量会导致大家吃香椿的时候容易出现中毒，严重的时候容易诱发癌症。
通过相关的检测，仅仅用水洗香椿的亚硝酸盐含量还会是34.1毫克，而用沸水焯过的香椿，亚硝酸盐含量仅为4.4毫克。所以说大家吃香椿之前，记得要用沸水焯一下毒素才会出现减少的情况，也不会危害到身体健康，不过在这里建议大家不要大量的食用香椿。
第二、马齿苋
马齿苋是我们非常常见的一种野菜，在夏天的时候，马齿苋会通过凉拌的方式出现在菜桌上。马齿苋可以为身体达到清热以及凉血的效果，但是马齿苋属于寒性食物，若是经常吃马齿苋会导致身体发凉，若是脾胃不好的人吃了马齿苋还会有腹泻的危险。尤其是对于孕妇来说不要吃马齿苋，马齿苋能够让子宫收缩使用之后不利于肚子当中的胎宝宝。马齿苋中的草酸是非常高的草酸会引起肾损伤，长期使用麻氏腺还会影响身体对于钙的吸收出现肾结石。所以说我们吃马齿苋一定要用热水焯一下，去掉大部分的草酸再食用。
第三、蕨菜
蕨菜是在春天非常常见的，也有很多人特别喜欢吃蕨菜，然而大多数的人并不清楚蕨菜当中有一种叫做原蕨苷的物质，这种物质与氨基酸容易出现反应，会破坏遗传物质DNA，会导致体内正常细胞出现异化，从而增加癌变的几率。若是人们经常吃蕨菜，那么患癌症的风险会提高，所以说在这里建议大家不要生吃芥菜，吃蕨菜之前一定要洗干净，再用热水焯一下，有助于减少原蕨苷。
以上这三种野菜，建议大家不要再继续忽略了，即使要吃也要记得用热水焯一下才可以，千万不要吃凉拌野菜或者是腌野菜。对此文章你还有其他的意见和看法吗？欢迎大家在文章评论区留言评论交换意见和看法。
