导读：前年10月份买螃蟹给爷爷吃时，我真的被卖螃蟹的商贩给“忽悠”了，当时和商贩谈好了，3两母螃蟹50元1斤，索性我就买了6只，而我在挑选螃蟹时，商贩也在给我挑选大的螃蟹，而等我回到家时才发现，里面有一个大的公螃蟹，而且还是死的，而蒸熟的母螃蟹，爷爷说黄吃着苦，此时我很责备自己，为什么当初不认真检查一下，太过于信任商贩了！而我把这事情说给不少亲戚听后，一位养殖大闸蟹的大伯说：“以后买螃蟹时，只要说了“黄苦吗”这3个字，老板一听就是懂行的，不敢忽悠你”。
后来大伯给我说：“螃蟹黄吃着苦，是由以下3个原因造成的，”第一种原因是大闸蟹还没有完全成熟，此时蟹黄太嫩了，商贩为了抢价，就提前上市，从而导致蟹黄吃起来发苦。第二种原因就是螃蟹生病了，膏肓不结实，从而导致蟹黄吃着还很苦涩。第三种原因是螃蟹生活的环境很脏，也会导致蟹黄吃着发苦。而我们买螃蟹时，除了说“黄苦吗”这3个字，还可以自己判断黄是否发苦，接下来胡师傅就把正确挑选螃蟹的方法分享给大家，保证您按照我的方法挑选螃蟹，商家想忽悠你真的是太难了。第一点：看蟹壳是否有斑点
生病螃蟹的蟹壳上会有一些灰褐色的斑点，这些斑点是“球毛虫病”，这种螃蟹不仅黄非常松散，而且口感非常差。我们买螃蟹时，需要购买蟹壳看着非常干净，没有一点斑点的螃蟹。第二点：看螃蟹肚皮是否白净
螃蟹的肚皮是否白净，可以看出螃蟹的生活环境，如果螃蟹的肚皮非常白净，基本上没有黑肚皮，说明此螃蟹是在清水中长大，这种螃蟹吃着土腥味也就更少。如果螃蟹肚皮非常黑，不建议购买，这种螃蟹可能是在淤泥或者塘中长大的，口感会稍微差一点。第三点：摸蟹壳的硬度。
螃蟹在生长的过程中，会经历5次蜕壳，而第五次蜕壳完全，就代表此螃蟹可以上市了。而且经历了5次蜕壳，螃蟹的壳子会非常的硬，我们按都按不动，所以我们买螃蟹时，需要按一下蟹壳，如果蟹壳非常硬，这种螃蟹的蟹黄也会非常多，口感也会更好。
大家以后买螃蟹时，只要说了“黄苦吗”这3个字，然后按照我的方法挑选螃蟹，保证老板不敢忽悠你。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
