沐风工作室出品
你吃过胖哥俩肉蟹煲吗？
就在昨天
#胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材#
的话题冲上了
热搜第一！
近年来
知名连锁网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”
深受年轻人喜爱
其在常德开设的门店
生意也颇为火爆
打开某团点评
我们能看见近百条评论
（常德某胖哥俩门店，有近百条评论↑）
然而
新京报记者近日调查发现
火爆背后
这家餐厅的食材和卫生问题堪忧
↓↓↓
使用过期食材和死螃蟹
成日常惯例
讽刺的是，从6月底开始，新京报记者先后卧底进入北京两家由胖哥俩直接管理的合营门店，发现“食材新鲜”这一点完全不可信。
胖哥俩使用食材时的种种乱象：
承诺现杀的活蟹，其实是前一天已经宰杀好的“隔夜蟹”
过期、变质的土豆简单加工后继续送上餐桌
提前煮熟的肉品，即使变味了也会留到第二天继续卖
500g一份的肉蟹煲，店家授意只给430g
……
据报道，使用过期食材和死螃蟹早已成为店里的惯例了。
“隔夜死蟹”当现杀活蟹卖
“不能让客人知道”
前一天宰杀的螃蟹没有用完，后厨员工将剩螃蟹放在冰箱里冷藏，隔夜之后继续当现杀的活蟹卖，卖给顾客。
上百斤过期土豆继续用
腐烂、发馊后二次加工
后厨员工将土豆变质腐坏的部分切掉，剩余部分则还会继续留下使用。即使土豆腐烂、发馊仍然会在二次加工后使用。
变味牛骨、隔夜鸡爪仍入菜
店家授意上菜“缺斤少两”
当天剩下的熟鸡爪，留到第二天经过热水清洗后，还会继续给顾客食用。
除了鸡爪，猪蹄、牛排变质后也会被拿来做菜。处理这些肉类时，后厨通常提前煮熟，然后分装冷藏，等厨师烹饪时取用。
后厨卫生情况
不堪入目
除了食材过期，记者调查发现，进入胖哥俩的后厨，这里的卫生情况也很不好，清洗的水槽甚至出现一天都不换水的现象：
厨师烹饪时不按规范佩戴工作帽，有时直接把锅勺放在脏兮兮的灶台上
清洗土豆、鸡爪的水槽，一天都不换一次水
偶尔有煮熟的鸡爪掉到清洗池里，员工直接捡起扔到篮子里
……
搜索常德的门店
也发现有食客反映
其食材不新鲜的问题
网友评论：
你吃过胖哥俩吗?
这样的网红餐厅你还愿意去吗？
