皮蛋是我们餐桌上的常客，尤其是夏天，更是吃皮蛋的旺季。用它做成凉拌菜，吃着清爽过瘾。其实它不但好吃而且还有很好的食疗功效，常吃可以起到很好的养生功效和保健的作用。皮蛋有润肺和降压的好处，经常吃皮蛋还可以起到提高智商和保护血管等好处。那么皮蛋要怎么做呢？以前总是看婆婆将鸭蛋用灰浆包起来，放在一旁半个月就可以吃了。从来没有自己亲手制作过。总觉得是个谜，看不出灰浆中的机密。后来问了婆婆原来那个灰浆就是这几样东西。今天把配方和做法分享给大家。保证能成功吃到自己亲手制作的皮蛋。会很又成就感的哦！先准备好材料，4个新鲜无损的鸭蛋（放过冰箱或者放置时间很长的鸭蛋最好不用），食用盐，冷浓茶叶水，100克皮蛋粉（网上买的，成分是石灰粉，食用碱，黄土，盐），
先把鸭蛋清洗干净，晾干水分。冷浓茶叶水里加一勺盐搅匀。备用然后准备一个盆，把30克皮蛋粉倒入盆里。
边倒茶叶水边用筷子搅匀。不宜太稀或太浓。
这样就可以了。
搅拌好以后，戴上手套，用搅好的泥土把鸭蛋（鸭蛋上不能有水分）全部裹住，不能留蛋壳缝隙。
全部裹好泥土后，放进塑料袋里，最后把袋子拴紧。不要留空气最好。
包好皮蛋会受温度的影响。30度以上只要3到6天就可以制作成功，20度以上10 天，10度以上15天，就可以了，现在的天气，一个星期就能够吃到新鲜的皮蛋。
这个是我上次做好的皮蛋，打开看看。
有松花的。这个皮蛋好看吧！用来烧粥，或者是凉拌都很好吃。
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