开水冲鸡蛋是一种比较古老的美食制作方法，在浸泡的时候需要在碗里打两颗生鸡蛋，然后倒入刚烧开的滚烫热水冲泡，等待几秒以后，就可以直接食用了。
滚烫的开水，能够将鸡蛋中的细菌和微生物消灭掉，可以在其中滴几滴香油，味道会更好，老一辈的人喜欢喝开水冲鸡蛋，但是年轻人觉得这种方法不卫生也不安全，担心鸡蛋当中的微生物和细菌，对身体有害。
鸡蛋当中的营养价值非常丰富，含有各种人体所需的营养物质，经常吃鸡蛋对身体也有好处，那么喝开水冲鸡蛋对什么到底好不好呢？
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“开水冲鸡蛋”滴香油，对身体有什么作用？医生：建议大家了解一下
1、提高睡眠质量
随着社会的不断发展，人们的生活压力越来越大，晚上容易出现失眠问题，或者睡眠质量不好，引起各种不适，导致心烦意乱，影响第2天的正常工作。
想要提高睡眠质量，可以每天早上喝一碗开水冲鸡蛋，有利于身体补充营养，还能够缓解睡眠的状态，对身体有很大帮助。
2、去热止咳
开水冲鸡蛋滴香油，可以起到止咳祛热的效果，在冲泡以后放凉，可以直接饮用，对身体带来很多好处，对肺部有极大帮助。
但是要注意冲鸡蛋的时候，一定要选择滚烫的热水，这样才能够将鸡蛋完全冲泡开，也可以起到消灭细菌，防止出现腹胀，腹痛的问题。
3、恢复气色
如果女性存在贫血，不妨早上喝上一碗开水冲鸡蛋，开水冲鸡蛋的营养价值高，很容易被肠胃消化和吸收，女性朋友如果长期坚持下去，有助于缓解贫血的现象，同时有助于恢复气血和气色。
4、护肝利胆
在中医中有一句这样的成语，"肝胆相照"，其实也揭露了人体肝与胆的关系，保证了一方的健康，才能够对身体的整个运行起到促进的作用。
如今社会，有很多的习惯会引起伤肝，从而导致肝脏受损，出现慢性疾病，在早上醒来以后，可以喝碗开水冲鸡蛋，再加上两滴香油，其中的卵磷脂等物质可以有效的恢复肝脏细胞，修复受损问题，能够促进肝脏排毒，补充身体所需要的各种营养物质，让肝脏更加健康。
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喝开水冲鸡蛋的禁忌
1、女性在月经期间以及怀孕期间不适合服用鸡蛋花
如果女性在月经期间以及怀孕期间，那么最好不要将鸡蛋花泡水喝，避免身体出现异常情况。
因为在这两个身体阶段中，女性的身体都是比较虚弱，除此之外孕妇服用鸡蛋花还会对胎儿的发育造成不利影响，所以生活中应该特别注意。
2、开水冲鸡蛋，一定要保证水温的正常
如果开水冲鸡蛋没有完全熟透就去食用，会危害到身体健康，不熟的鸡蛋真菌病毒没有杀死，所以食物的温度需要达到75%以上，并且能够坚持30秒的时间，这样才能说明食物熟透了。
不熟的食物，尤其是鸡蛋，其中会含有沙门氏菌等致病菌，如果人体摄入以后，会使食物中毒的风险增大。
如果是被沙门氏菌感染而导致的急性食物中毒，导致患者通常会出现急性肠胃炎的症状，比如恶心呕吐、腹泻、腹痛等，很多人还会伴随着高烧症状，严重的话还会导致抽搐、昏迷等情况。
