茶颜悦色再上热搜，不是关店，而是员工吐槽：人均工时11小时，月薪不超三千！公司道歉：对不住了！
茶颜悦色再上热搜，不是关店，而是员工吐槽：人均工时11小时，月薪不超三千！公司道歉：对不住了！ 2021年12月18日 07:06 扬子晚报
图为长沙的茶颜悦色。 图源：视觉中国
12月17日，茶颜悦色登上多个微博热搜。
这次不是因为开店、关店而上热搜，而是因为员工薪水而引发的“内部大战”。
员工吐槽：
人均工时11小时，月薪不超3000元
近日，微博、小红书等社交平台上流出了一份茶颜悦色公司内部群聊记录引发了网友热议。
群聊内容显示，部分长沙员工因疫情原因减、降薪，到手工资由原本的5000元左右降低至2000元左右、提成仅8元。
有员工表示工资太少、房租吃饭外所剩无几；也有人对高强度的工作规划不满。一位长沙员工表示，人均工时11小时，时薪6-9元钱，晚上12点打烊还要开会到凌晨3点，第二天9点就要开店。
而一名武汉区域员工“工作不努力还想拿高工资......德不配位，必有灾殃......你有多大本事拿多少钱”的发言引发的不少员工的反感，从而引起了“口水大战”。
随后，茶颜悦色创始人吕良(小葱老师)发言称，关于开会时间的问题应向上反馈，工资虽少但公司是按劳发放，茶颜悦色在疫情期间一个月亏损2000多万元。
对此，有长沙员工表示，“其实工资发下来能理解，但是看着外区的人拿着六七千一个月来骂我们拿一两千的德不配位......觉得寒心。”
事情曝光后，随即引发了网友的讨论。不少网友表示对于一个月两千左右的薪资表示震惊。
有网友称，一个月一两千，茶颜开了那么多家生意那么好，我以为每个人至少五千工资打底。
也有网友称，我以为他们上万，因为生意真的很好，全店没有一个人停下来，一直干一直干的。
茶颜悦色究竟怎么了?
公司、创始人道歉
12月17日下午，@茶颜悦色官方微博发布关于茶颜11月薪资与员工沟通问题的一则说明：
事实上，茶颜悦色创始人吕良也就内部薪资争吵发布了道歉信，称：“对不住8000位信任公司、一起努力想办法抗住这个冬天的伙伴……事先没有把薪资调整的原因和调整后的薪资计算方式跟大家讲清楚。”
对此，茶颜悦色方面对界面新闻表示，目前内部在跟进此事，主要是先和伙伴们沟通和达成共识。除了对内的致歉以外，着重在和几位重点伙伴当面沟通，我们会酌和伙伴沟通的情况再看后续如何动作，因为还是家里人吵架。
昔日“奶茶届黑马”
茶颜悦色的品牌诞生于2013年，是一家主攻长沙本地市场的新式茶饮品牌。截至2020年11月，茶颜悦色在长沙的店面突破了270家，均为直营门店。
茶颜悦色在全国范围的出圈则发生于2018年之后，闲鱼上“代喝茶颜悦色”的业务推动了消费者对品牌认知与好奇心。
随着长沙每到节假日就迎来火爆客流，作为本地品牌的茶颜悦色知名度也在相关话题讨论和报道中被进一步推高。
事实上，茶颜悦色的确有自己的过人之处。创始人吕良在茶颜悦色初开的5年里，为了延续中国风，花费数百万先后买下宫廷画手郎世宁、以及其他名画的版权，用于产品设计上。
最重要的是，在快餐化的新茶饮品牌中，茶颜悦色做到了海底捞般的服务，不管什么时候走进茶颜悦色的门店，都会听到这样的话“这是您的幽兰拿铁，这杯饮品要一挑二搅三喝”一天八小时，重复上百遍。对头回光顾的顾客还要反复解说“用这个吸管先把碧根果和一半奶油挑着吃……”要做到每一遍都细致、耐心、面带笑容，这不是一件易事。
二十四节气的时候，还会对每一个到店顾客说当天应该吃的食谱；下雨的时候，门店准备及时伞；甚至每一家门店都有小药箱，里面有创可贴藿香正气水等应急用品；对出品不满意，可以到任意门店，拥有“一杯鲜茶的永久求偿权”。
很快，在互联网的传播下，茶颜悦色靠着这些独特运营方式火出了长沙。
2020年年底，茶颜悦色湖南省外首店在武汉正式营业，随之而来的就是让人绝望的长队。
彼时，这个消息立刻冲上了热搜首位——#武汉茶颜悦色门外排起长队#。
另据长江日报，有奶茶爱好者早上5点半便起床赶往茶颜悦色门口排队，到店时距开店还有三个多小时。
2021年4月2日，餐饮综合体深圳文和友开业，网红奶茶茶颜悦色也首次来到了深圳。
开业首日，不少市民早早就在店门口排起长龙等着喝“头啖茶”。记者取号发现，前面近三万桌在排队，网上甚至出现了代购代排的相关商品信息。
记者在某App上输入深圳茶颜悦色，弹出近300个相关商品，挂出价格从1元至9999元不等，多款价格在数十元的产品显示上百人想要。虽然挂出价格不等，但点击其中一款商品界面显示了详细的收费明细——代排将从凌晨四点开始，如确定要买请定金先确定收货，排队费每小时30元，配送费200至500不等。也就是说，一杯茶的排队费约需200元~300元左右区间。
集中关店的背后
然而谁也没想到，如此之火的茶颜悦色，在今年11月忽然因大范围闭店登上了热搜。
11月10日，茶颜悦色通过官方微博宣布，长沙一些门店临时关闭。有约480家门店正常营业，临时关闭的87家门店大部分位于长沙。
茶颜悦色表示，这是今年第三次集中闭店了。但请长沙充值了的小主们放心，疫情缓和，人气回暖，临时闭的店就会逐步复开。
事实上，除了疫情冲击，茶颜悦色的密集关店和愈加激烈的竞争不无关系。
新式茶饮市场空间广阔。据川财证券统计，2020年我国茶行业市场规模为4107亿元，2015-2020年CAGR(复合年均增长率)为9.8%，其中新式茶饮在2016年开始快速增长，2020年市场规模达1136亿元(2015-2020年CAGR为21.9%)，预计2025年将达到3400亿元(2020-2025年CAGR预计为24.5%)，新式茶饮将成为茶行业规模最大的细分行业。
但赛道中竞争却异常激烈。《2020新式茶饮白皮书》显示，新茶饮已经走过了“原料迭代”的1.0时期，“品类融合多场景”的2.0时代，在2020年正式迈入了“数字化”的3.0时期。新茶饮崛起不过短短几年的时间，已走过了三次明显的迭代。不只针对新茶饮的品类认知，新茶饮的产品、渠道等，都在持续着高速迭代。
12月15日，由《21世纪商业评论》、21世纪经济报道、21世纪创新资本研究院主办的21世纪商业模式高峰论坛(2021)上推出的《21世纪新国货·潮品牌—2021年新式茶饮榜》显示，察颜悦色排名第九，在其前面有喜茶、奈雪的茶、书亦烧仙草、蜜雪冰城、乐乐茶等众多品牌。
在经历各阶段厮杀后，新式茶饮行业已不再是“风口上的猪”，逐渐进入存量竞争阶段。
换句话说，茶饮品牌必须保持一定的创新迭代节奏，才能跟上行业的脚步。作为头部品牌，更是需要保持创新研发优势，方能保持头部势能。
而茶颜悦色想要保持火爆亦需如此！
本文来源：21财闻汇 综合21世纪经济报道、中国经济周刊、长江日报、界面新闻、中新经纬、微博等 封面图源：视觉中国
