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昨天我们对2021年的玉米市场做了一个简单的概述，我们今天接着来聊一聊小麦。
在国内的粮食供需研究机构中，有两家国家级的智囊机构，一个是国家粮油信息中心，一个是农业农村部市场预警专家委员会，这两家每月都会定期公布对国内市场的预判数据，发布时间在美国农业部报告公布之前，目的也是希望能对市场做出正向的引导。
值得注意的是，农业农村部市场预警专家委员会公布的月度报告中并不包含小麦，而国家粮油信息中心相关数据则以有偿服务为主。
从我们最新拿到的数据来看，国家粮油信息中心预计小麦进入饲料领域的数量大约为3500万吨——这也是今年小麦价格大幅走高的主因之一。
正常年景下，我国小麦年产量约为1.3亿吨，其中食用消费约为9200万吨，另有一千多万吨的工业和近两千万吨的饲料消费，整个市场处于一种紧平衡的状态之中。
但今年，受玉米价格的大幅走高影响，导致小麦开始大量进入到饲料领域进行玉米替代。
需要特别指出的是，国家粮油信息中心给出的月度供需数据为年度供需数据，所谓的年度供需，就是以当年的小麦产量、进口量作为基准，来对供需形势进行预判，这意味着这3500万吨的小麦饲料及损耗量仅仅是指的当年新产粮食中的数据。
实际上，我们从国家小麦拍卖来看，当年进入饲料领域的小麦会更多。在去年年底，针对玉米价格的走高，有关部门就提出了“小麦锚定玉米”的理论，即通过小麦对玉米的替代，来降低玉米在饲料领域中的消费量，从而降低玉米供应缺口，抑制价格的走高。
在这种指导下，2021年以来我国国储小麦拍卖成交量大增，尽管目前我们给不出权威数据，但国储拍卖中进入饲料领域的小麦数量应该也在千万吨以上。
所以，实际进入饲料领域的小麦数量会更多。而且，从市场的反应来看，尽管今年一定数量的新产和国储小麦流入饲料领域，但市场上不但玉米价格走高，小麦也跟着出现上涨。
在此背景下，从10月份开始，小麦终于重回食品领域。
当月中旬国家重启小麦拍卖，但要求仅限面粉企业参与，并在拍卖三次后，国储拍卖再次暂停——根据往年的规律，每年6-9月是小麦集中上市收购，10月份之后国储拍卖开始对市场补充低价粮源，但现在拍卖三次后，国储拍卖停止，让小麦市场的供应出现了紧张。
但这种紧张最终导致的结果可能却是好的。
一方面小麦本身供需就是一个紧平衡状态，经过前期的拍卖之后，需要保持一定的库存以备明年新粮上市前的价格上冲。因为，历年行情，春节后的3月份都会有一波小麦上涨行情；二是随着国储小麦拍卖暂停，小麦价格出现了较为稳健的上行态势，导致小麦玉米之间价差缩小，小麦开始重回食品领域。
