“总编辑时间”是北京故事广播为读者推荐好书的图书专题。 近日，由中国轻工业出版社总编李亦兵向大家推荐轻工社的社科好书。
李亦兵
中国轻工业出版社
副总编辑
中国轻工业出版社成立于1954年，是以食品类图书为传统和优势的中央级出版社，是全国百佳图书出版单位。今天给大家推荐的正是一本食品领域的热点、焦点话题图书——《未来食品》。
俗话说“民以食为天”，自古以来，“吃”一直是关乎国计民生的重大问题。但是我想问朋友们几个问题，大家可以思考一下：
你“会”吃吗？
美味是如何产生的？
功能食品，到底是超级食品还是超级广告？
3D打印机如何帮你打印一份个性化早餐？
什么是纳米食品？
你尝试过非肉之肉吗？
你想过昆虫会成为未来人类的重要食物来源吗？
食品的未来究竟在哪里？
想要解答这些问题，你可以从《未来食品》这本书中找到答案。这本书从思考人类面临的食物发展问题开始，带领读者探索食品的秘密和未来，解读了每个成年人都应该了解的食品科学领域的硬知识。本书使用通俗的语言介绍了食品行业的最新科技、预测了食品业发展的新方向，探讨了人类食物的未来发展趋势。
中国科学院何鸣元院士和中国工程院孙宝国院士都对《未来食品》这本书鼎力推荐。
本书作者是世界著名食品学家麦克伦茨，他是美国食品科学领域的杰出教授，是世界食品和农业科学领域最高被引的作者，高被引说明他的作品非常受读者欢迎。《未来食品》的翻译工作由中粮集团营养健康研究院的同专业领域的博士们完成，他们以扎实的专业学识和外语水平避免了中文翻译版对原作者所表述的含义的误读。
本书不仅内容硬核，制作也很用心，除采用精装、全彩印刷提升全书品质外，封面因为采用了特种工艺，书名金属色泽闪亮，未来感十足，双手触摸，错落有致，且有肌肤质感，是一部不仅有用，而且可以珍藏的高品质图书。
《未来食品》自从去年上市发行以来，获得了广大读者的诸多好评：
豆瓣用户“就要为空”说：“（这是）可读性很好的一本科普（书），读得津津有味。珍贵的是麦克伦茨教授的平易，他的术语和叙述的平静口吻很耐心，提供的科学论证对普通读者也非常友好”。
“Qinou Zhang”说：“这本《未来食品》，作者是马萨诸塞州大学的食品科学教授，深耕食品设计和纳米技术领域。他三十多年的探索食物前沿科技领域的积累，赋予了这本书良好的阅读体验。所以在阅读饮食的历史、哲学、艺术的日常中，像是突然空降来的‘Rocket-Science’，收获高于预期”。
作者麦克伦茨反复强调：食品发展问题是全人类的共同问题，是每个人都应该关注的大问题。听众朋友们可以通过阅读这本书，对整个食品科学有一个大致的了解，并且可以在书中看到许多新鲜事儿。
