12月27日00时55分，经过约6小时，神舟十三号航天员乘组圆满完成第二次出舱全部既定任务。后续，他们将投入下一阶段在轨工作任务，以“感觉良好”状态迎接新年到来，这也将是中国航天员首次在太空跨年。
太空出差半年，又恰逢跨年。为让3位航天员吃得好又吃不腻，也为了让三位航天员能在“出差”途中吃到家乡的味道，工作人员还为黑龙江人翟志刚准备了他喜欢的东北炖菜，给山东人王亚平准备了海产品，给四川人叶光富准备了成都风味等。此外，中国航天员科研训练中心航天营养与食品工程研究室主任臧鹏表示，此次还特别为他们准备了猪肉白菜、鲅鱼、黄花菜三种不同口味的饺子。由于还没有在轨烹煮的条件，所以饺子和其他食物一样，在地面就已经加工好。远在太空的他们，只要进行一下复热，过年就也能美美的来上一盘饺子了。
神舟十二号航天员一日菜谱参考
图片来源 央视新闻
配备的120多种航天食品包括主食、副食和味品，食谱周期按照一周来算，重复率很低。对4次任务乘组的12位航天员都进行了感官接受性调查，选择的也都是他们喜欢吃的东西。
航天员吃上这些热乎的美食，那可一定少不了“太空微波炉”——食品加热装置。
“太空厨房”中的食品加热装置，安装在飞船内，可定量对航天食品和饮料进行加热，加热时间可调节。它是一个长、宽、高均不足30厘米，重量仅为4.4千克的白色方盒，内有三层加热空间，轻轻按下电源开关，只需耐心等待少许时间，航天员便可在太空中享受到热乎乎的饭菜。加热装置安装在飞船内，可定量对航天员的航天食品和饮料进行加热，加热温度、加热时间均可控制。
图片来源 中国航天科工
“太空厨房”里食品加热器的锁紧装置采用机械结构，一个小巧精致的锁，就由7个零件组成。为保证航天员能够自如地掀开“锅盖”，太空产品的指定装配专家反复摸索拆装，找到了最合适的力矩控制指标，松紧合适，质量可靠，既易打开，又能安全抵御发射飞行过程中的强大冲击力。
经过不断改进完善，产品日趋完美，食品加热装置小巧、实用、可靠，选择性功能越来越多，在轨使用寿命也越来越长。
前不久的“天宫课堂”直播中，王亚平也带大家参观了他们的太空厨房，里面除了有热风加热装置，还有微波加热装置、饮水分配器、食品冷藏箱。麻雀虽小，五脏俱全。
早期的太空食品将牛肉、苹果、蔬菜等食物做成糊状，放入“牙膏管”形状的铝制包装中储藏，通过挤压进食。后来人们发现重力不会影响食物吞咽，食管内自动收缩和扩张的肌肉，就会带动食物进入胃中。这才出现了“一口吃”食品，后来随着FD技术（脱水冻干）和RP技术（快速成型）的发展，又出现了“复水食品”，加水软化后即可食用。但这些食品无一不透漏着“难吃”两个字。
早期的牙膏状与即食食品
图片来源 NASA
现如今，太空厨房的出现，让航天员能在太空吃到热腾腾的美味佳肴不再是梦。由“牙膏管”到现在根据航天员口味的私人订制，太空食品的进化之路愈加成熟，炒饭、炒面、宫保鸡丁等应有尽有。相信在不久的将来，关于太空食品，关于太空，科学家们的研究一定会更上一层楼。
