在农村山上，现在有一种野果可以采摘了，它就是油茶果，在小吴家乡的山上，野生着许多的油茶果树，有的都有几十年了，这种油茶果树生长是十分的慢的，一株碗口粗的油茶果树起码得有几十年的树龄了。
每年的霜降过后，这种果都成熟了，农村老人家和农村妇女闲时就会背一个篮子去到山上采摘这种油茶果，油茶果采摘回来后，堆放在家里，等待它自然的裂开，然后取出里面的油茶果肉，叫做油茶籽。
趁太阳好的时候，把油茶籽放到太阳下面晒干，然后拉去榨油坊来榨油，榨出来的油叫做油茶油，这种油茶油价值珍贵，在现在的农村一斤的售价大概是80-100元左右。算是比较贵的食品了。
为什么这种油茶油这么贵呢？我们一起来了解一下油茶果。
第一 茶油果出油率低
油茶果也分很多的品种的，有一种叫做大红袍的，还有一种叫做小珠子的，它们的区别就是大红袍的茶油果壳比较厚，而金珠子的果壳比较薄一点，像葵花子壳一样薄，同时它的出油率也高点，大红袍的出油率要低于金珠子的出油率，只不过是这种大红炮采收起来比较方便一些。一斤茶油果才能打出一两左右的茶油。榨一斤茶油要10来斤茶油果。大家想一想，一斤茶油卖80-120元贵吗？
第二 采摘辛苦
近段时间，都是在山上放牛转悠，趁着空隙的时间，采摘了一些油茶果，我们拔开一个油茶果，可以看到里面的肉是黑黑的，用手摸起来油油的，这个果肉就是用来榨油的。
采摘这个油茶果非常的辛苦，因为它们都是长在山上，山上现在灌木比较多，人都很难走进去，要一手拿刀，边走边砍，砍出一条路来才能到油茶果树那里，树比较大了，要爬上树去摘，有的在树上也摘不到，就要用到棍子来打，找落的茶油果，掉到草丛中，灌木丛中，又要一个一个地去找，非常难找，采摘好一背篓油茶果，又要人工从山中背回来。采摘过的人都能体会那种辛劳。
第三 野茶油果价值本来就高于人工种植的
山上采摘的这些野生的茶油果全都是自然生长的，没有人工的干预，与人工种植的是不一样的，它的果实小，果肉也小，相应的出油也会少，不像人工种植的，果实大，有鸡蛋那么大一个的，而野生的茶油果实要几个才能抵一个人工种植的果实。人工种植的要施肥，打药，自然没有野生的油好了。
第四 工序复杂，费时
从果实到油，要经过好多的工序，都是靠人工来完成的，这些都是要花钱的。
果实采摘回来，堆放裂开后，再把果肉晒干，晒干才能去榨。
榨茶油时要把茶籽磨成粉，接下来是蒸炒，把生料变成熟料，蒸好后将蒸坯料迅速装入小木盆里，趁热做成茶饼，一定要压实，然后将制成的茶饼一个个压紧，叠放在机器边上，待蒸坯料全部都制成茶饼后，就将茶饼放入压榨机上，全部弄好了，就可以开机榨油了。茶油经过过滤，流进一个大桶里，这时，一阵阵山茶油的香味飘出来。还要经过特制筛网过滤，茶油干净了许多。这样纯手工榨出的茶油呈金黄色的，非常的漂亮。
总结：野山茶油为什么要80-120元一斤，就是因为油茶果产量低，采摘困难，价值高于人工种植的，工序制作复杂，人工成本高这4个因素引起的。
当然人工种植的和工业化制作出来的茶油价格要低一些，也有一些掺假售卖的价格也会低一些。
这种野生的山茶油食用起来带一股清香味，特别是炒一些有腥味的肉，茶油能够去除它的腥味，茶油的食用价值也非常的好，大家可以去网上了解一下茶油的食用方面的用途与价值，生活当中能够帮助很多人的。
