今天小年送灶神,记得吃8种传统食物,寓意好,新年诸事顺利

“辞旧迎新小年忙,擦窗扫地净灶膛,送得灶王上天去,多多美言迎吉祥。”今天和明天就是小年了,很多人会问,小年为什么是两天呢?因为北方的小年是腊月二十三,南方的小年是腊月二十四,虽然南北方并不是同一天,但这一天都是“祭灶节”,都是“送灶神”的日子。小年距离大年只有一周的时间,人们在这天忙着祭灶、除尘、准备年货等等。小年过后,“年”就正式拉开帷幕了。民间小年有很多传统美食,比如灶糖、饺子等等,下面分享8种传统的小年美食,寓意吉祥,新的一年全家万事顺利。

一、糖瓜(万事顺利)

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小年最重要的活动就是“送灶神”,在北方“糖瓜”是小年必备的食物,糖瓜又叫作“灶糖”,是一种由麦芽糖制作的美食,北方冬天比较冷,做好的灶糖冻在外面卖,咬上去脆脆的,入口融化后微微有些粘牙。相传在小年的时候,“灶神”要上天向玉帝汇报去年这一家人的是非,让玉帝决定这家人新一年的运势。所以人们在小年的“祭灶神”的时候,要摆上一盘糖瓜,来黏住灶神的口,让灶神在玉帝面前多多美言,祈祷来年全家都能“万事顺利”。

二、饺子(招财进宝)

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饺子是北方人逢年过节必吃的美食,尤其是在冬至、小年、大年等传统的节日都要吃饺子。饺子形似元宝,有“招财进宝”的寓意,同时饺子营养丰富,面皮包裹着肉和菜,吃起来鲜美多汁。在过去,物质条件不如现在优越,只有过节的时候能舍得吃上一顿饺子,一家人在一起剁馅、调馅、和面、擀面皮、包饺子,节日的气氛非常浓郁,同时也能增进全家的感情。现如今吃饺子已经不再是为了改善伙食,而是一种仪式感,所以吃饺子的习俗延续至今。

三、年糕(年年高升)

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年糕在南方家庭的地位与北方的饺子一样重要,逢年过节的时候,家里都要吃年糕。南方的年糕大多数是由糯米制成的,吃起来口感很软糯,南方的年糕有咸甜之分。北方也有很多地方吃年糕,北方的年糕大多数是由“大黄米”制成,是一种黄色的类似小米的谷类,口感类似糯米,都是非常软糯的,北方的年糕大多是都是甜味的,因为北方人大多喜爱面食,所以年糕在北方的种类不如南方的丰富。过小年吃年糕,寓意“年年高升”。

四、糖糕(圆圆满满)

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糖糕是河北地区的特色美食,是一种用面粉做皮、白糖或者红糖为馅料的特色传统小吃,糖糕是用开水烫面做皮,包裹着糖馅,入油锅炸到表面金黄起泡,吃起来香甜酥脆。很多地方在小年有吃糖糕的习俗,是为了用糖糕甜一甜灶王爷的嘴,让灶王爷多在玉帝面前美言,为家人祈福带来好运,同时圆圆的糖糕,又有“圆圆满满”的寓意。

五、火烧(红红火火)

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小年这天,很多地方有吃火烧的习俗,火烧是烧饼的一种,是山西,山东,河北,河南特色美食,火烧由面粉、鲜肉制成,色泽金黄,外皮酥脆。小年吃火烧,有“红红火火”的寓意。

六、麻糖(甜甜蜜蜜)

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小年吃麻糖,寓意与糖瓜差不多,都是为了用甜甜的糖来黏住“灶王爷”的嘴,起到来年有好的运势。麻糖是由芝麻、糯米和糖制作的一种糖,它的特点是色泽淡雅,酥脆香甜,口感细腻,风味独特。麻糖吃起来又香又甜,它不像糖瓜那样粘牙,咬上去口感是酥酥脆脆的,越吃越香,小年吃有“甜甜蜜蜜”的寓意。

七、汤圆(团团圆圆)

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南方很多地区,有过年吃汤圆的习俗,汤圆与年糕一样,都是由糯米制成的。南方在春节的时候,喜欢用糯米制作各种糕点或者点心就像北方的饺子一样。汤圆寓意着“团团圆圆”,而里面的馅一般都是芝麻或者花生馅,同时又寓意甜甜蜜蜜。

八、荸荠(马到成功)

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荸荠又叫作马蹄,主要分布于南方地区。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,既可以生吃,又可以当菜吃。很多地方小年的时候习惯吃荸荠,不仅因为它的营养丰富,更重要的是,它的别名马蹄,寓意“马到成功”,所以小年的时候要吃荸荠。

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