今天其实是很开心也很激动的，但是后面发现还有点伤感，因为明天就放假了，想想可以回家就激动啊，老板说今晚上大家就吃饱喝好，明里年技术来赚大钱，后来想想这时间过得真快，2017年年初的情景还历历在目，这一下就到了2018年了。不过今晚上点的菜还挺合我的胃口的，由于公司很多人都说四川人，老板也是四川的，所以点的都是四川的特色菜，一起还只听过四川菜挺好吃的，又麻又辣，很是下饭，今日一品尝，果然如此。1、夫妻肺片由于今天饭店人挺多的，上菜的时候等了一会，我们大家都很饿了，所以一上桌一人夹一片很快就只剩下空盘了。不过这夫妻肺片制作精细，风味独特的确让人喜爱，现在的夫妻肺片的主要食材是以肉、心、舌、肚、头、皮等代替最初的肺，口味麻辣浓香。闻着就让人食欲大开。
2. 干烧鱼干烧鱼是川菜中风味较浓的一个菜，它颜色红亮、味道咸鲜带辣回甜，是鱼类菜中的佼佼者。一般在烹制鱼类菜肴时，如豆瓣鱼、红烧鱼等，鱼成熟装盘后，锅中的汤汁要适量勾入水淀粉，使汁收稠，淋在鱼上，达到汁浓味厚的目的。而干烧鱼则不同，鱼烧熟装盘后，锅中的鱼汁不用水淀粉收稠，而是把汁继续熬煮，待水分将干，余油吐出时，离火，将汁浇在鱼上，使鱼的口味更加浓厚，这种方法称“自然收稠”，这就是干烧鱼与其他鱼类菜肴烹制时的不同点，自然干烧鱼的味道也要比其他鱼的味道要好。
3. 水煮肉片水煮肉片的主要食材是瘦猪肉鸡蛋，用植物油烹制的辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。值得一提的是，这种肉的制作方法，肉片需挂糊再烹制，这样既可以保持肉质的鲜嫩，又使人容易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制方法。
4. 鱼香肉丝之前听几个朋友说鱼香肉丝这道菜挺好吃的，但是我一直没有吃过正宗的鱼香肉丝，今日看到上桌的鱼香肉丝看着色泽金红，入口滑嫩，难怪这么多人喜欢吃这道菜，这次吃了之后我决定抽时间去跟朋友好好学学怎么做这道菜。
5. 东坡肘子作为一个肉食动物，我今天最喜欢的一道菜应该是东坡肘子了，汤汁乳白、猪肘烂软适口、肥而不腻、原汁原味，香气四溢，看着就要流口水了。今天介绍一些有代表性的川菜，希望大家喜欢，不过川菜的口味是偏麻辣的，如果吃不得辣的朋友不太辣的菜。
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