春吃花夏吃叶、秋吃果冬吃根，四季应节而吃，是中国人自古以来提倡的养生理念。春天吃花，能吃并且美味的花儿真的不少，夏南瓜花就是小汐最喜欢的一种。不过，也不是所有花都能带给味蕾惊喜的，有些花虽然也能吃，但无论是味道还是外表，都让人有那么一点……惊呆！
01初尝香蕉花小汐生活在广东，许多外省人看来难以理解的食材早已见惯不怪。但有一种食材，真没想过它居然还能吃的。有次到朋友家作客，朋友从自家地里摘回来三个香蕉花，说要给咱们尝尝鲜。香蕉花？听到用香蕉花来做菜，全场都愣住了。但咱谁也不敢说，谁也不好问……虽然同是广东人，也听说过在东南亚用香蕉花入馔是很常见的，但是，在中国应该不多人吃吧？这真是一次难得的初体验了。
含苞待放的香蕉花看起来有点像荷花蕾，但荷花轻盈优雅，香蕉花却是沉甸甸的。剥去表层最鲜艳好看的紫红色苞叶之后，里面是柔软、象牙色的花蕊，从触感判断就知道一定很爽脆。听朋友说，蕉花有很好的食疗功效，可以化痰软坚，平肝，和瘀，通经。做法也是五花八门的，煎炒煮炸，不拘一格。心想，这些都是其次，吃个苹果也一样是好处多多，味道好也重要呀。一开始有点意外，现在对味道居然又有点期待了。
02烹调方法还以为只是剥开洗洗下锅炒。没想到前面的准备功夫会那么麻烦。得先把花蕊剥出来，一部分切碎用以炒鸡蛋的。但切碎之后还得加盐拌均匀腌一会儿。另一部分裹了面粉和鸡蛋，下锅略炸了一下捞出，配上彩椒丝快炒。
把用盐腌上的那部分挤掉水分，只见这些原本娇嫩欲滴的花蕊已经变成了灰褐色的，真的很不好看！像极了氧化后的香蕉皮。
挤掉盐水后还要用清水冲一遍再挤掉水分。这个步骤是为了去涩，据说香蕉花略带辛涩，像未成熟的香蕉。挤掉水分的花蕊还要放入烧开的水里氽一下，氽熟以后再放入清水里过一遍，然后再挤掉水分。然后才加上鸡蛋和葱花打发均匀，下锅快炒。
又是腌又是挤的，光是这个过程就够麻烦的了。所谓色香味俱全，这道菜的颜值算是没有了的，如果味道不好还真对不起这一番费时费工的操作。终于到了万众期待的一刻，然而，鸡蛋炒的这个烹调方法涩味倒是去除得挺彻底的，口感也爽脆，每一口都是尝得到的纤维素。可是，真没吃得出传说中的带有洋蓟、蘑菇和小胡瓜的味道。
而直接炒的烹调方法涩味比较明显，但朋友都说，吃蕉花，尝的就是这种略带泥土味的辛涩。如果没有这种味道就没必要吃它了。这个跟吃苦瓜为的是苦中带甘的味道是一样的。香蕉花也说不上非常美味，但却也是味道独特吧！
03香蕉花在东南亚的吃法香蕉花在咱们中国比较少作为食材出现在市场上，但越南、泰国、菲律宾等市场，经常看到出售的香蕉花。
人们会将其生吃或者在热水中烫过后，加上醋或柑橘拌成沙拉。也可以放在汤或椰奶中将其炖至柔软，又或者将它切碎用作面条以及被称为“轮船”的涮火锅的配菜。
不知大家有没有吃过香蕉花？在你的家乡会怎么烹调？期待你留言分享。今天分享的“朋友亲自下厨，做了一道菜让全场愣住，没想到这东西居然还能吃的”到这里。本文文字为原创，图片来源于“芝仪、柒号波波池”及网络，如有侵权，请联系我们删除，谢谢。
