冬季的蔬菜还是蛮便宜的，早市里转了一圈，买了1把胡萝卜1根莴笋，1个包菜1个西兰花，还不到10块钱，最近两个月的蔬菜应该是一年中最便宜的，等到腊月下雪的时候，又该涨价了。新鲜当季的蔬菜是补充营养最好的食材，少吃肉多吃蔬菜才是最健康的养生方式，尤其是到了冬季，下雨天多，运动量减少，吃太多肉类，很容易消化不良。
最近我们家迷上了这道素菜，比肉便宜比肉营养，简单炒一炒，端上桌三两下就抢光了，特别受欢迎。胡萝卜和莴笋都是冬季的时令菜，不仅价格便宜，营养价值也非常高，下雨天容易感冒，经常吃一些莴笋和胡萝卜可以提高免疫力。正在生长发育期间的孩子，多吃一些莴笋，对促进骨骼的正常发育，帮助正常长牙都是很有好处的。胡萝卜莴笋炒蛋，一红一绿一黄，颜色搭配得恰到好处，不仅营养好吃，还十分养眼，做法也非常简单，10分钟就能搞定，老少皆宜。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【胡萝卜莴笋炒蛋】主料：小胡萝卜4根；莴笋1根；鸡蛋两个。配料：花生油60克；盐3克；料酒10克。第一步：先把食材准备好，虽然一年四季都有胡萝卜买，但冬季的胡萝卜格外鲜美，多吃一些胡萝卜对身体特别好，大家千万别错过哦！
第二步：把莴笋和胡萝卜去皮洗净切丝。
第三步：把鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和料酒打散。
第四步：热锅倒入花生油烧至八九成热，再倒入鸡蛋液，成型后，立马划散，盛出。油烧热一点再倒入蛋液，煎出来的鸡蛋更蓬松更好吃，打鸡蛋的时候加一点料酒可以起到去腥提味的作用。
第五步：锅留底油，放入胡萝卜和莴笋翻炒一会，再撒入少许盐炒匀。
第六步：放入鸡蛋混合炒匀，即可出锅享用。
最近迷上了这菜，比肉便宜比肉营养，简单一炒，上桌一会就抢光了！这道色香味俱全的家常菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
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