导读：
在我们江西有一句老话：“大年初一起五更，大年初二日头红”，简单地讲，大年初一为四时之始，人们普遍都是以早为贵，所以只要你起早，一切就占先。到了大年初二，此时就不再讲究早字了。所以可以晚点起来，不过这一天仍然有很多的事情要做。
正月初二是“狗日”，记住老传统，吃5样做1事，寓意顺顺当当。按照《占书》中的说法，正月初二是“狗日”。这一天的习俗，围绕两个方面来展开一个是拜年，另外一个就是吃“开年饭”。
那正月初二吃5样做1事分别指的是啥呢？吃啥都是围绕“开年饭”来展开的。
1、吃生菜，生菜寓意着生财，它是取其生财利禄之意。生菜的时候我们可以准备一道蚝油生菜做法比较的简单。
蚝油生菜的做法：生菜清洗干净，锅中放入植物油，开大火放入蒜末，然后准备一点蚝油，把生菜倒入锅中，放入调好的蚝油，把它拌匀，此时颜色青翠，直接出锅就可以开吃了。
2、吃发菜，这个菜色黑而细长，如人的头发而得名，“发菜”的谐音“发财”，准备开年饭的时候，记得把这道菜也端上桌。最简单的做法就是直接凉拌着吃。
具体做法：清代李渔《闲情偶记》中就有记载：“菜有色相最奇而为《本草》、《食物志》诸书之所不载者，则西秦所产生之头发菜是也浸以滚水，拌以姜醋，其可口倍于藕丝、鹿角菜”。沸水烫一下，拌上醋姜汁就可以了。
3、吃鱼，一般大年初一很多地方都是吃素食，到了大年初二它是新的一年的开始，第一顿饭就有鱼肉，它象征年年有余，希望新一年有个好兆头。我们可以做一道清蒸鱼。
清蒸鱼做法：选择鲈鱼或者是鳜鱼，把它清洗干净，放入葱姜汁腌制；腌制好以后擦干水分，接着放入少许的植物油，再来少许的盐，开水蒸12分钟，取出，然后倒出汤汁，放入姜丝还有辣椒丝，淋上热油，放入蒸鱼豉油即可。
4、吃馄饨，在北方初二也是“祭财神”的日子，很多地方都会举办祭祀的活动，祭祀完以后，中午则要吃馄饨，俗称“元宝汤”。馄饨的做法就相对简单了。
具体做法：先自己调好馅料，用绞肉机把馅料打好，然后放入蚝油、盐、还有胡椒粉进行调味；取出馄饨皮，这个可以自己做，然后包上馅料，包好以后，放到沸水中去煮，熟透捞出，碗里可以来点香菜或者是虾皮。
5、吃冬笋，笋子对开年饭也至关重要，笋子象征着“节节高”，一般在我们老家，用新鲜的冬笋来炒肉，如果家里没有冬笋的话，也可以用干的笋子来替代。
具体做法：笋子切成片，进行漂洗，我们需要对它提前进行焯水，焯水以后沥干水分；接着锅中放入植物油，烧热以后放入蒜末爆香，放入肉丝炒匀，加入准备好的笋子，炒熟，放入盐加入生抽，最后来点鸡粉，就可以出锅了。
做1事，这一天不仅要吃“开年饭”它也是“迎婿日”，所以要做的事情就是回娘家。一般回娘家的女儿必须携带一些礼品和红包，分给娘家的小孩，并且在娘家吃午饭，但必须在晚饭前赶回婆家。明日大年初二，牢记“开年日”吃5样，还有做一事，寓意财路大开生财顺利。
