贵州除了肠旺面之外，还有一道特色小吃，叫做丝娃娃也就是素春卷，它是用大米面粉烙薄饼，做成春卷，卷入各种丝状的素菜，像豆芽、海带丝、萝卜丝等等，看上去平平无奇，但是配上了灵魂蘸水之后，口感瞬间升华，以酸辣爽口开胃健脾著称，在贵州的大街小巷都有好吃的丝娃娃，而贵州人爱吃酸甜口，他们的蘸料也是以酸酸甜甜为主，主要是糊辣椒加上各种配料。那你们吃过江油版的丝娃娃吗？
在整个四川，江油的红油可能是最出名的，江油的蘸水菜、凉拌菜都远近闻名，靠的就是这个红油，江油人的红油辣椒讲求辣不烧心，香不腻人，麻麻辣辣闻起来就流口水，吃起来又辣又停不下筷子，而且江油的的红油只在江油让人惊艳，离开了江油就变得平淡，难道是一方山水养育一方人的道理吗？
在江油菜市场里有个水果摊，本来是卖水果，但是每一天都有一位大姐在水果摊里卖丝娃娃，这边虽然不称之为丝娃娃，但是做法是一样的，一个小蜂窝煤上面放一口平锅，现摊现吃的春饼，薄如纸晶莹剔透，看着就很有胃口，一口锅可以烙六张，不用油，只靠手速，一个个有条不紊，不一会一大叠就烙好了。烙好的春饼一斤装一口袋，10元一斤，配的就是玻璃柜里的素菜丝。有白萝卜丝、胡萝卜丝、青笋丝、折耳根、豆芽、粉丝、黄瓜丝、土豆丝等等，也是10元一斤，配料有除了花生碎、蒜末、盐、酱油、醋之外，就是一大盆油亮亮的红油辣椒，能吃辣就多放一点，不能吃辣，舀一点点红油调个味就可以了。
一般卖一斤春饼一斤凉拌菜，回家就个稀饭下个酒非常惬意，老板娘特别好，如果你不会包，她还会教你怎么包，像包饺子一样把春饼皮摊开，放入适当的凉拌菜，然后卷起来，成长条形，再把一头稍微卷起来，不漏菜即可，吃烤鸭有异曲同工之处。一口下去清脆爽口而且一点也不腻，最重要的是微微的辣味特别香，让人吃不够，哪怕没有肉但是却比肉还好吃。
他们家还有好吃的凉粉，拌上红油，也是必吃的街边小吃，哪怕是天气寒冷，这样又清爽又减肥的美味小吃，也值得一吃，一吃一身汗，真是过瘾！
