2月21日消息，川味火锅连锁品牌海底捞发布了一份《盈利警告》的公告，披露了公司2021年的净亏损预期将达到38亿元到45亿元。全年营收将预期达到400亿元以上，比2020年286亿元的全年营收增长超过40%。
也就是说2021年海底捞处于一个增收不增利的经营状况。
海底捞公告
对于出现这种情况的原因，海底捞也在公告中做了进一步分析，他们写道：
第一是因为2021年300余家餐厅关停以及餐厅经营业绩下滑等因素导致的处置长期资产的一次性损失、减值损失等合计约33亿元至39亿元。第二就是因为全球持续变化和反复的疫情。2020年、2021年门店网络快速扩张以及本公司内部的管理问题等对海底捞餐厅经营状况带来的冲击。
海底捞的公告中特别提到2021年下半年他们的餐厅受到了全球区域性的疫情爆发和公共卫生管控措施的显著影响，导致海底捞餐厅2021年下半年的经营业绩与2020年同期相比出现下滑。海外门店2021年出现亏损加剧的情况。
从以上信息我们也可以看出，海底捞在2021年关掉300多家门店导致的亏损占他们全年亏损的86%以上。海底捞已经为他们前期门店的快速扩张付出惨重的代价。
海底捞
回顾海底捞历年的门店数量，2015年底他们只有146家门店，2016年是176家，2017年是273家，2018年末达到466家，2019年他们的门店数量已经来到768家，2020年门店达到1298家，这一年他们新增了530家门店，新增门店的数量超过了海底捞从1994年到2018年这24年间的门店总数。
海底捞在2018年9月26日正式登陆港交所，此后开启扩张计划，2020年6月，虽然全球仍处在抗疫状态，但公司创始人张勇依然做出了高速扩张的决策，张勇后来总结称自己当时确实盲目自信了，等意识到高速扩张存在问题时，已经是2021年1月份了，做出反应的时候已经是3月份了。
海底捞创始人张勇
2021年11月5日，海底捞董事会决定开始“啄木鸟计划”，由公司执行董事、副CEO杨利娟全权负责。他们当时表示“目前的苦果只能由我们自己一口一口咽下去”。
经历过高速扩张、及时止损这通操作之后，海底捞的净利润也从2018年的16.4亿、2019年的23.5亿元，下降到2020年的3.09亿元。到2021年他们直接预期亏损至少38亿元了。
海底捞的股价也从2021年2月16日历史最高的85.77港元一路下跌到如今的19.6港元，股价一年左右跌去了超过77%。
海底捞在上市后的4年里，出现了重大战略失误，导致了他们如今的亏损，这是其不幸之处。但同时他们也是幸运的，就是管理层在经营状况仍有转圜余地的时候及时踩下了急刹车，从而避免了公司陷入绝境的更大风险。
目前海底捞仍处于战略转型的阵痛期，2022年的经营状况能否有所改善，有待进一步观察。
