在很多常见的零食中有一种有害而无利成分，吞噬我们和孩子的健康，甚至被世界卫生组织列入「黑名单」。它就是——反式脂肪酸！
01让娃变胖变傻的“笨蛋脂肪”
反式脂肪酸在一些肉类、母乳、配方奶中会天然含有，是对人体无害的。需要警惕的是人造反式脂肪酸，主要来源是氢化处理的植物油。这种东西之所以存在，就是为了让食物更美味，且不容易变质。我们常吃的一些膨化、烘焙和油炸食品，像薯条、奶茶、蛋糕、巧克力，这些往往都含有人造反式脂肪酸。
反式脂肪酸又被称作反式脂肪，长期过量摄入，对孩子最直接的影响就是这个坏成分，更是被称为容易引起肥胖。“笨蛋脂肪”，长期摄入会干扰孩子生长发育过程中对必需脂肪酸的利用，可造成中枢神经系统发育障碍，损害记忆力；还会造成孩子脾气暴躁、易怒；甚至对心脏和血管系统健康也会产生危害。
据世界卫生组织估计：每年有50多万人因摄入反式脂肪而死于心血管疾病。
其实早在2018年，世卫组织就呼吁各国政府采取措施，5年内彻底消除食品中的人造反式脂肪！
02如何识别零食中的反式脂肪酸？
如此多的危害，足以引起我们的高度重视！如何识别零食中的反式脂肪酸是关键。需要注意的是，食品包装上写着，并不代表食品中真的不含有反式脂肪酸。按照国家卫生部《食品营养标签管理规范》规定：“0反式脂肪酸”反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时，可以标示为0。
但它有很多「小号」，比如氢化植物油、氢化油、人造奶油、人造脂肪、起酥油、植脂末、奶精、植物奶油、植物黄油、代可可脂等。这些成分在配料表里的位置越靠前，往往表示添加的反式脂肪酸含量越多。家长在给孩子挑零食的时候，一定要擦亮眼睛。
当然，抛开剂量谈危害，无异于“耍流氓”。世卫组织建议，每天来自反式脂肪酸的热量不超过食物总热量的1%（大致相当于2g）。避免完全不吃可能有点不实际，但毕竟反式脂肪对人体有害无益，偶尔解解馋是可以的，重点是要学会节制。总而言之，反式脂肪酸在食品中具有隐蔽性，在给孩子挑选零食时孩子能少吃就少吃。一定要严格看配料表。
03零食也有“红绿灯”
教你识别健康零食！
不可否认，孩子是需要零食的。对于正处于成长发育关键时期的孩子来说，营养素需要量很大，而胃容量又很小，每餐不能吃过多，这种情况下在在两餐之间合理补充零食就显得非常重要了。
世界卫生组织也建议，大于1岁的孩子每天3-4餐，根据孩子需求还可以在两餐之间增加1-2次零食，保证孩子精力充沛。
所以，与其谈“零食”色变，不如理智地给孩子挑选健康营养的零食。这样不仅满足了孩子喜欢吃零食的需求，还有助于实现平衡膳食、获得合理营养的目标。健康的零食，是低糖、低钠、低脂肪、少添加剂的。具体来说：的零食会导致孩子龋齿，肥胖，还会增加骨质疏松，痛风等风险。的零食容易导致孩子肥胖，并增加糖尿病，心血管疾病风险。的零食一般都是高油高盐重口味，且研究显示，这类零食会加速体内锌的流失，进而导致孩子食欲不振、挑食、偏食，甚至出现多动症这样的问题。
高糖
高油高盐
含各种添加剂
小编整理了一些不健康的零食代表，给大家排排雷~
高糖食物代表——含糖饮料、派类甜食、巧克力、糖果等各类糖制品。高油高盐食物代表——薯片等膨化类食物、腌制类零食、烤肠、辣条。含添加剂最多的食物代表——方便面、火腿肠、蜜饯、果冻、冰淇淋、奶茶、口香糖和薯片。
最重要的是，学会看配料表，坚持3个原则：1. 配料表越简单越好。有的配料表很长，充斥着各种看不懂的成分，有可能是添加了很多添加剂。2. 纯天然成分越靠前越好。纯天然成分越靠前，说明纯天然成分含量越多。3. 尽量不要选择带“糖、蜜、甜、胶”字样的添加剂。
对于孩子吃零食量上的要求，《中国儿童青少年零食指南（ 2018）》，对不同年龄段的儿童怎么吃零食进行了指导。
2-5岁学龄前期是儿童生长发育的关键阶段
❶ 吃好正餐，适量加餐，少量零食；
❷ 零食优选水果、奶类和坚果；
❸ 少吃高盐、高糖、高脂肪零食；
❹ 不喝或少喝含糖饮料；
❺ 零食应新鲜、多样、易消化、营养卫生；
❻ 安静进食零食，谨防呛堵；
❼ 保持口腔清洁，睡前不吃零食。
6-12岁学龄儿童饮食为过渡模式
❶ 正餐为主，早餐合理，零食少量；
❷ 课间适量加餐，优选水果、奶类和坚果；
❸ 少吃高盐、高糖、高脂肪零食；
❹ 不喝或少喝含糖饮料，不喝含酒精、含咖啡因饮料；
❺ 零食新鲜、营养卫生；
❻ 保持口腔清洁，睡前不吃零食。
根据食用频率，零食也有个法则，如果家长不想费心挑选，建议将下图保存下来~“红绿灯”
零食不能代替正餐，吃零食的时间，最好是在两顿正餐之间。另外如果是3岁以下的孩子，最好把坚果碾碎再给孩子食用，排除坚果呛入气管这种安全隐患。
我们永远止不住孩子对零食的好奇心，与其全面禁止，还不如为孩子把好关，挑选健康的零食，帮助孩子从小养成规律的饮食习惯。
