作者：心随彧动
农历二月初二，俗称青龙节，传说是龙抬头的日子。在老百姓的心里，龙是神圣、吉祥的象征，所以“龙抬头”这天，人们除了祈福以外，还有吃“龙食”的习俗，以此来沾点福气，期盼着一年都能有好运气。分享8种“龙食”的做法，二月二当天，大家可以挑一两个喜欢的做来吃。一起看看吧！
一、猪头肉
二月二吃猪头，寓意一年都有好兆头。
卤猪头肉的做法：
1.把猪头肉上的毛烧干净，这一步可以请店家代劳，拿回来先刮一遍，清洗一遍。
2.再放入锅中，加入葱结、姜片、料酒，倒入清水，焯水10分钟，再次刮一遍，清洗干净。
3.锅里倒油，放入一把碎冰糖，中火炒出糖色，倒入适量清水。
4.再加入适量生抽、蚝油、料酒、红烧酱油、草果、桂皮、红辣椒、八角、香叶。
5.大火煮开后，放入猪头肉，中小火卤煮40分钟，浸泡至入味，出锅切成小块即可。
二、驴打滚
二月二吃“驴打滚”，寓意一年中财源滚滚。
驴打滚的做法：
1.碗里放入180克糯米粉、20克玉米淀粉、30克玉米油、200克清水，搅拌均匀。
2.放入开水锅中，大火蒸30分钟。
3.取出蒸好的糯米面团，冷却几分钟后，倒在保鲜膜上，再盖一张保鲜膜防粘。
4.用擀面杖擀成薄面片，抹上一层薄薄的豆沙。
5.利用底下的保鲜膜，把面片卷起，切成小块，撒上熟黄豆粉即可。
三、春饼
二月二吃春饼，又叫吃“龙鳞”，薄薄的春饼卷上时令蔬菜，好看又好吃。
春饼的做法：
1.饺子皮刷上一层薄薄的花生油，五六张叠加在一起，擀成薄饼。
2.放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
3.一张张撕开，再卷上自己喜欢的菜即可。
四、饺子
二月二吃饺子，又叫吃“龙耳”，这天讲究吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，希望新年财源滚滚。
萝卜苗猪肉饺子的做法：
1.猪肉去皮洗净，切成小块，打成肉末，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
2.再加入适量盐、生抽、蚝油、料酒、十三香、葱花，搅拌均匀。
3.萝卜苗洗净，下锅焯水1分钟，过凉后，挤干水分，切成小粒，加入花生油拌匀。
4.再放入肉末中混合拌匀。
5.饺子皮边缘蘸一圈清水，包入饺子馅，收口捏好，再下锅煮熟即可。
五、龙须面
二月二吃面条，又叫吃“龙须”，有顺顺溜溜、顺心如意的美好寓意。
丝瓜鸡蛋汤面的做法：
1.锅里倒油，磕入鸡蛋，煎至两面金黄，盛出。
2.放入丝瓜煸炒一会，倒入适量清水煮开。
3.放入荷包蛋和龙须面，煮至面条变软。
4.加入适量盐和生抽拌匀即可。
六、汤圆
二月二吃汤圆，又叫吃“龙眼”，有圆圆满满的美好寓意。
红豆汤圆的做法：
1.红豆提前浸泡一个晚上。
2.洗净后，放入砂锅中，倒入适量清水，中火煮60分钟。
3.放入汤圆煮熟，再倒入牛奶拌匀即可。
二月二龙抬头，6种“龙食”记得吃，沾点福气，一年都有好运气！这6种“龙食”，大家喜欢吗？“龙抬头”这天，您的家乡，还有哪些习俗呢？欢迎留言说说您的意见。
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