前些天给大家分享面馆的时候，因为那家店的老板比较有个性，所以被各位好吃嘴儿疯狂的吐槽了一番。不过也有好吃嘴给我推荐了其它的面馆，今天就挑了其中的一家前去打卡。
这是一家据说有100年饮食文化的店，不过是2012年又重新开业的，算算也开了有七八年的时间了。如果说一家面馆能开这么多年，不说它能有多好吃，想必也还是有它独特的地方的。开这家面馆的是一对金婚老两口，大爷都七十多岁了，为了重新开这家面馆，老板潜心学习了9年的营养知识，目的是为来这吃面的人能吃得更健康。那这里的面这到底有什么独特的地方，今天小编就去一探究竟。
这家面馆开在文殊坊里面，装修很朴素，店面也不大，里里外外就几张小桌子，不过并不像那些网红面馆一样人头攒动，不过又多了一丝雅静，正好可以专心的品尝面条。一进店就看到墙上，操作间橱窗上大大小小的标语，有面馆的文化简介和理念，还有对招牌面条的讲解。
还有一个小细节，就是放在桌上的餐牌，标注十分细致，每一份面的规格精确到面条加上调料的重量是多少克。
特色面条
招牌面
招牌素面条可以点白味的，不过我们都是无辣不欢的，所以点的是红味的。他家的面条吃起来跟别家的味道不一样，可能是因为调味没有用鸡精味精的原因吧。另外，他家煮面条的整个流程都是规范化操作，细面条是要煮4分钟，不过这个时间对于我来说有些太长了，面条偏软不够有韧劲。
味道就跟老板自己的介绍一样，是咸鲜微辣略带回甜五味调和的中庸美味，对调料比例搭配的要求极高，各种滋味互不干扰又互相烘托味道均衡。
罗汉甜水面
甜水面可算是成都的名小吃，不过在他家，老板经过改良，面条不再是圆滚滚的条状，而是变成了一个个的面疙瘩，头一次吃面条不用筷子。端上来看到上面满满的都是花生碎，拌匀以后非常的香，调味有些类似钟水饺，香辣回甜，辣味不重，但是红油很香。跟招牌面同样的问题，煮的时间过长，有失嚼劲。
菌菇汤面
虽然我是无辣不欢，但是对于这类面条只有清汤才能体现菌菇汤本身的鲜味儿。面一端上来就能看到菌菇汤色黄亮，充满了浓浓的菌菇香气，汤底香浓但不会腻，非常的清爽鲜香。里面除了菌菇以外还有黑木耳，这两样都是我爱吃的，而且都是很健康养生的食材，正好印证了老板要让大家吃得健康的理念。
提醒各位好吃嘴儿们
文殊坊这家开了七八年的素面馆，其实他家除了这些素面以外，也还是有肉臊面的，不过我们胃口有限，但是从邻桌点的肉臊面能看出来，老板给的肉臊超多，下次还会再来试试的。因为地处景区，所以面条的价格是偏贵的，素面小份是13元，环境也是非常一般，不建议专程来吃，要是在这附近溜达的话可以来尝个鲜。
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