鱼，一直以来以富含蛋白质，脂肪含量低，营养健康被大家所喜爱。
但是医生发出劝告：鱼并不是所有部位都能吃！
广东珠海的一名男子就由于吃了鱼的一个部位，出现黄疸、腹痛、呕血等症状，急救车送到医院诊断为食物中毒合并急性肝衰竭，进了ICU，经过医生的抢救治疗后，才保住性命，近日已经出院了。
那这个部位到底是什么呢？
鱼身上什么部位有毒不能吃？
鱼身上不能吃的部位是鱼胆。在市场上买鱼，如果要店家给剖，一般都会弃掉鱼胆。所谓的鱼胆能够清火明目的谣言不可轻信，已经有很多吃鱼胆，中毒住院的案例了。这样一个看似很小的部位，为什么会有这么大的毒性呢？
（1）含有组织胺、胆盐、氰化物等有毒物质
日本的科学家研究发现，鱼胆导致中毒的主要成分是鲤醇硫酯钠，进入人体后水解成有毒的鲤醇。除此之外，鱼胆中还含有组织胺、胆盐、氰化物等物质，进入人体后，可以对肝脏、肾脏、心脏、神经、血液等多个器官和组织造成损伤，组织胺物质可以导致毛细血管通透性增加，引起出血，引起多个器官衰竭，甚至可以威胁生命。
（2）鱼胆的毒性物质并不会因为加热而破坏
有的人认为生鱼胆有毒，我加热了吃或者泡酒喝总没有关系了吧。然而鲤醇硫酯钠具有热稳定性、耐酸，且不会被乙醇破坏，所以指望加热或者酒精消毒是不现实。
（3）中毒反应多为胃肠道，但严重可致死
食用鱼胆后，最早出现的就是胃肠道的不适，比如恶心、呕吐、腹泻、腹痛、上消化道出血等。如果症状轻微，可自行缓解。严重者可能会出现肝区疼痛、压痛、黄疸、厌食、肝脏肿大、少尿、无尿、血压波动、皮肤出血等症状，这就提示存在肝脏、肾脏等多个器官的损伤。重度的中毒者经常合并急性肾衰，需要尽早进行血液透析，抢救生命。
结语
很多人受一些网络谣言的影响，以为鱼胆可以明目、解毒。然而科学家发现我国的草鱼、青鱼、鲢、鳙、鲤、鲫、团头鲂、鲮、翘嘴、拟刺鳊、赤眼鳟、圆口铜鱼等12种鱼类的胆汁都具有一定的毒性，而且即使加热或泡酒都不能减少毒性。
因此医生呼吁：因目前对于鱼胆中毒尚无特效药治疗，所以一旦中毒十分危险。安全起见，老人不要食用任何的鱼胆。
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