猪身上“最好吃”的一块肉，一头猪只有几斤，老板总是藏着不愿卖！说到猪肉，大家一定不会陌生了，天天都能吃到的食物，但是很多人都不知道，猪身上最好吃的一块肉是这块肉，一头猪只有几斤，平时卖猪肉的老板总是藏着不愿卖，留着自己吃或者卖给亲戚朋友，这块肉就是“梅花肉”，梅花肉百分之90都是瘦肉，而且肉质非常的嫩，久煮不老，吃起来也不油腻，口感也不错。
“梅花肉”有许多细条的肥肉丝纵横交错，所以也比较容易区别，去菜市场或者超市买猪肉的时候，看到这样的肉一定不要错过了，因为梅花肉久煮都不会老，所以炒着吃，或者煮着吃，都非常好吃，吃起来非常的嫩。
平时大家炒瘦肉的时候，放了嫩肉粉后炒出来的瘦肉都会有一点老，口感也不好吃，如果选择“梅花肉”，无论怎么炒都非常嫩，“梅花肉”不但可以炒来吃，切成厚块，放入调料腌制一会后，当做牛排煎来吃，也非常好吃。
平时用来做肉丸子味道也很好，无论怎么做，口感都非常嫩，所以识货的总是会抢着买，很多人不认识的，一直都错过了这么好吃的一块猪肉。
这块肉还有一种更好吃的做法，就是把它卤来吃，锅里加入卤料，然后把猪肉放进锅里，煮熟后从锅里捞出来，切成片就可以吃了，吃起来比卤牛肉还好吃，肉嫩还非常入味，这块好吃的肉你都买过吗？
