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文 | 棠棠
“315土坑酸菜”风波之后，意外走红的白象方便面恐成最大赢家。
实际上，近日以来关于白象“三分之一员工为残疾人、拒绝外资收购、献身公益捐助灾区”等消息早在网上传得沸沸扬扬。尽管是名副其实的老牌国货，从市场份额来看，白象已被康师傅、统一、今麦郎三家甩在身后。迟来的“福气”，使25岁的白象终于重回大众视野。
新晋“国货之光”的白象，会和鸿星尔克、峰花一样，只是被短暂地爱了一下吗？我们还和曾经在白象车间里工作过的员工聊了聊，他说：“我觉得这波热搜，是白象该得的。”
销售额增长353%，白象是怎样翻红的？
观摩“白象”的百度搜索指数不难发现，三月以来，白象有过两次比较明显的热度飙升。一次是在3月6日，冬残奥会开幕不久；一次是在“315晚会”后，并于昨日再度出圈，热度攀升至另一峰值。
冬残奥会期间，有博主在b站、微博、小红书等平台科普介绍“白象”，称其有三分之一的员工是残疾人，白象称之为“自强员工”。白象官微转发认领了这一说法，并表示“除了价格实惠量又足之外，其他都是象应该做的，我象只是认真做好自己”。
与此同时，白象拒绝日资收购及低调捐助灾区的事迹也被广泛流传。舆论场上多了一位方便面界的“国货之光”，“野性消费”涌向白象的线上线下。
3月9日，白象在天猫官旗店首页发布发货公告，提醒大家吃多少买多少不要浪费。公告里写道：“樱花仅开十天，春风只吹半月。春光如此短暂，但各位亲亲对白象的厚爱，是星辰指引，是山长水阔，是风和日暖，是人间无数。”
伴随“315土坑酸菜”风波发酵，白象凭借“没合作、放心吃”的硬气回应再此圈粉。统一、康师傅“翻车”之际，一向低调的白象却迎来了意外的福气。
尽管有网友找到了“插旗菜业与白象合作”的既往报道并附上了链接，但此事目前尚无定论，营销也非白象走红的根本，人们对于民族之光的追捧仍在继续。
3月18日，#白象三分之一员工是残疾人# 的话题再次冲上热搜，白象员工下班的视频流传甚广。曾在位于河南薛店的白象车间工作过的小郭告诉蓝鲸记者，“在白象，自强员工确实很多，抬头不见低头见。”
小郭表示，自强员工有打扫卫生、下车间、管下料的，做什么都有，他们和同岗位的普通员工承担一样的工作、享受一样的福利待遇。“只要他的情况不影响这个岗位，自强员工也可以晋升为车间责任人。”
“说起来在白象很少看到矛盾，那个厂子没人搞歧视的”，小郭告诉记者，白象为了自强员工方便有专门的通道空间改造，也会将一些车间的尖尖角角包起来以免磕碰。他感慨称：好多人说找自强员工是为了免税，真正为了免税的话别的企业早就挤满自强员工了。
根据《残疾人就业保障金征收使用管理办法》规定，用人单位安排残疾人就业的比例不得低于本单位在职职工总数的1.5％。相应地，国家也会给予税收优惠政策。当国人夸奖白象具有人文关怀时，谭木匠、利仁、驼人等对残疾人员工很友好的企业也在舆论场中被屡次提及。
在315晚会后的两天，白象抖音官方旗舰店的单日直播销售额均超200万元。而这个数据，在三月以前是10万以下。据京东数据，3月1日至17日白象京东销售额同比增长353%，白象方便面搜索量涨697%。
目前，白象淘宝和京东旗舰店的商品均处于预售状态。主播在直播间里喊着：“请大家理性消费！现在全网断货，工厂师傅赶工的压面机都冒烟了！”
方便面市场里的那头大象
成立于1997年的白象，算得上方便面界的老牌企业了。
在改制潮中，创始人姚忠良完成了对白象的再造。据“观潮新消费”报道，通过租赁场地盘活存量到买断产权新办工厂，白象迅速建起湖南、山东等生产基地，从河南走向了全国。据其官网信息，目前白象已在河南、河北、山东、四川、吉林、山西等10个省形成了12个优质面制品生产基地的布局，旗下设有的分、子公司共计20余家。
白象的翻红有时运缘故，但根本原因在于产品的质量和多年来积攒的口碑。
白象方便面关联企业为白象食品股份有限公司，据天眼查提供的食品安全信息，其产品被抽检60多次，结果均为合格；其投资公司及分公司等也涉及近300次抽检，结果均为合格。
面对自己是否会买白象吃的提问，小郭表示了肯定：“首先它是我们老家的东西，吃起来放心，而且那里边是真的有肉！” 他说，下肉车间就在路边，路过就能闻到实打实的肉香。不是那种工业添加剂啥的让人皱眉头的香味，是本地人都天天闻的、大锅熬肉的香。
说到骨汤方便面，你会想到哪款？多数人第一时间都会想起统一的“汤达人”和帅气的昊然弟弟。但实际上，早在2003年，白象就开发出了国内第一款骨汤方便面“ 1元大骨面”。据多篇媒体报道，该产品在上市仅8个月就卖出了6000万包，2007年白象收入高达40亿元，仅次于大巨头康师傅。
大约也是那个时期，方便面起源地的日本对中国市场分外虎视眈眈。据AI财经社报道，不同于同行的康师傅、统一、今麦郎，白象拒绝了日资介入，也因此成为方便面四巨头中唯一正宗的民族品牌。“不过，它也因此在此后几年间被迫卷入价格战，并因实力不敌其它三家，一度导致库存大面积积压，并逐渐掉队。”
2011年，白象集团还占据17%左右的方便面市场份额，与今麦郎、统一大致持平；但到2020年时，方便食品大会数据显示，白象的销售额排在康统今之后，其份额仅占7%，而康师傅则达到了惊人的46%。
铺货能力与其他三家头部企业有较大的差距，大概也是本次走红后，消费者抱怨线下买不到白象产品的重要原因。
在资本层面，白象的路走得也并不顺畅。2008年，白象曾接触过摩根、高盛等财团为上市做准备；2012年，白象对外宣称拟在A股市场IPO。次年，白象销售收入达50亿元，相比六年前仅增加25%。排队三年后，其上市计划最终破产。
白象的难题，不在“鸿星尔克”式的野性消费
在白象翻红之际，担心它成为下一个“鸿星尔克”的声音也不在少数。
去年七月，国产运动品牌鸿星尔克向河南特大暴雨灾区“破产式捐款”引爆网络，其销售业绩一度猛翻52倍，多款产品脱销。但据红星资本局报道，“爆红100天后，当初蜂拥的“野性消费者”已渐渐离场，门店人流量大幅减少；近一个月来的抖音粉丝量也直线下降，平均每天几乎掉近一万粉”。
无独有偶，在吴亦凡事件中吸粉的护肤品牌韩束、国产老牌洗护品牌蜂花也在鸿星尔克之后经历了“来得快又去得快”的宠爱。
但白象真正的难题，却不在“野性消费”的终将消散。
最关键的原因可能是行业的整体下滑。据第一财经报道，中国方便面产量在2018年出现断崖式下降，从2017年的1103.2万吨下降至2018年的699.5万吨，并在2019年下降至573.3万吨。尼尔森数据显示，2021年上半年，方便面行业整体销量下滑了7.7%，销售额下滑了7.3%——外卖、自热食品等都在抢占方便面的市场空间，其利润下滑也是必然趋势。此时，提价和创新就成了自救之举。
对白象而言，它其实很早就开始学习康师傅、统一的战略，在方便面之外推出饮品业务。但这一招效果如何我们也都知道，不如有读者喝过白象饮料的在评论区举个手？
近年来，自热食品、酸辣粉、螺蛳粉等新型方便食品成为市场新宠，资本也十分看好这个新赛道，营销更是大张旗鼓。电视剧里若是没有个自嗨锅或酸辣粉植入似乎就不能算专业的刑侦剧 / 悬疑剧 / 生活剧。
白象吸收“网红化”思维，在2018年打造了如今畅销的火鸡面等产品；2019年，白象还和网红品牌“单身粮”合作推出了撩面、盘面和摇滚巨猩酸辣粉。其时撩面的价格并不低，单盒价格也要10多元，与之类似的还有三十几块五包的骨汤煮面，面料分离，宣传时即称“高端新品”—— 白象进军高端市场的野心可见一斑。
但显然，专研下沉市场已久的白象还没有做好对年轻用户的心智培养。即便是媒体循环报道的现在，提起白象，人们脑海里还会自动闪现2、3块一包的印象。白象的用户教育，可能还有很长一段路要走。
曾在白象工作过的小郭坦言，并没有听说过这些新出的口味和产品。“很少吃泡面了，现在就吃过白象的大豫竹老母鸡汤面。”
而对于白象的再次走红，他直言：拒绝日资，拒绝拿骨头渣充肉给消费者，我觉得这波热搜是人家该得的。“ 就好像老农民被人大张旗鼓地宣传了一样，很开心，但是也没有什么特别的感觉，老老实实本就该这么干的。说到底，正常的企业不就应该这样吗？”
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原标题：《方便面界的“鸿星尔克”卖断货后，我们和白象员工聊了会》
