想玩断网小恐龙游戏一共分几步？第一步：断网第二步：打开Chrome浏览器的任意页面第三步：按下空格键不过在问答专栏从重力加速度和起跳速度开始我们带大家科学地玩游戏（可以，这很物理）Q1
为什么咸鸭蛋的蛋黄一般都比蛋白的味道淡一些？
by 匿名
答：食盐通过蛋孔作用于蛋白膜。蛋白膜是一种半透膜，离子可以自由通过。在高渗透压下，氯离子和钠离子通过蛋白膜进入到蛋白内。当蛋白内的食盐浓度达到一定程度时，食盐在蛋黄膜表面产生强大的渗透压，钠离子和氯离子经过这层膜进入到蛋黄内。蛋内的食盐含量随着腌制时间的延长而增加, 尤其是蛋白含盐量增加幅度大；而钠离子和氯离子是经过蛋白向蛋黄扩散的，加之蛋黄因脂肪含量高，会阻碍食盐的渗透和扩散，造成蛋黄含盐量相对蛋白较低。所以咸鸭蛋的蛋黄一般没蛋白那么咸。参考文献：林旭东,凌建刚,潘巨忠.咸鸭蛋加工技术的研究[J].农产品加工(学刊),2007(05):61-63.by 重光Q.E.R.
Q2
白光LED是什么原理？
by 匿名
答：LED是一种能够将电能转化为光能的半导体固体发光器件，主要通过半导体中的电子和空穴复合释放光子，但PN结发光也不能单一发出具有连续光谱的白光，所以需要多种发光芯片组合或芯片与发光材料组合发出白光。从发光机理上来说，可以通过蓝光LED芯片激发黄色荧光粉实现白光，该方法技术成熟但是红光缺失，合成的白光较差，色温较高；或者用紫外光芯基色荧光粉共同合成白光，这种方法避免了红光不足的缺点，但封装工艺复杂且不同荧光粉微粒间还存在光的再吸收现象；另外还可以用发射出三基色的多个半导体芯片进行组合发光等方法实现白光，但成本较高，控制电路复杂。上述方法各有优劣，目前科研人员们也在研究新的技术来实现白光LED，比如可以通过调节芯片结构实现白光发射或利用特殊的可以产生多个颜色发光的荧光材料复合成白光等。参考资料：稀土掺杂材料的发光特性研究及其在太阳能电池与白光LED中的应用、白光LED用新型稀土离子掺杂发光材料的合成及光谱性质研究by 懒懒的下午三点半Q.E.R.
Q3
拍照时，为什么拍快速运动的物体时会拍糊？或者说照片拍糊了是与什么有关？by 嘿嘿
答：拍照就要是让物体发射或者反射的光线落在胶片或传感器上成实像。为了使图像清晰，所有来自被摄物体上单个点的光必须落在胶片或传感器上的单个点上。如果用手机给男/女朋友拍张大头照，则希望从左眼反射的所有光都落在传感器的一部分像素点上，而从鼻子反射的所有光都落在另一部分像素点上。如果图像模糊，则是来自面部不同部位的光会落在传感器的同一个区域的像素点，并且来自面部相同部位的光分散到了传感器的其他区域的像素点，这就使得面部的每个部分都与其他部分混合在一起，无法区分。如果你正在拍摄一个人的照片，而拍摄对象正在移动他的手。当快门打开时，相机会将来自被摄物体的光线导向传感器的特定部分。但是，由于手正在移动，因此来自新位置的手的光线会由相机导至传感器的其他部分。因此，来自不同位置的手的光线将最终到达传感器的不同像素点。这导致看起来像是手将图像涂抹了一样。by 重光Q.E.R.
Q4
为什么泡沫塑料摩擦的声音会让人感觉非常不舒服？
by Sally
答：这种感觉相信大多数人都曾有过，类似泡沫塑料摩擦声的声音还有很多，例如快速撕胶带、小刀划玻璃、指甲刮黑板等，有时候不光是听到，甚至只是看到相关的图片都能让人感到不舒服（防止引起不适这里就不放图片了）。这类声音让人产生不适感主要有以下两种原因：这些声音的频率并不是人耳所能感受到的声音振动频率（20~20000Hz）的最大值或最小值，而是处于2000~4000Hz之间（人耳对这一频率范围内的声音最为敏感）。我们可以想象，在进化早期，当我们的祖先遇到危险时会向同伴发出警告声，而现在这些刺耳的声音与警告声频率类似，所以在漫长的进化过程中，可能由于自然选择的作用，我们的耳道逐渐形成了特定的形状，这导致我们的耳朵可能会放大某些与交流和生存相关的声音的频率，当我们听到这些声音时大脑中处理声音的听觉皮层和处理负面情感的杏仁体区域产生了互动，并使我们对这类声音有着无意识的反射；如果我们对这些声音已经有一些负面的预设，也会引起我们对这种声音的反感。在一项研究中，研究人员通过调整刺耳声音的频率范围、移除谐波部分（或其他和谐基调）创造了这些声音的变体，并分别告诉两组被测试者声音来源于指甲刮黑板或来源于音乐片段。研究结果显示，没有被告知声音真实来源的被测试者相对另一组会觉得声音的舒适度更高。当然，事实上对于所有被测试者，他们身体上的变化（如皮肤电导性）都是一样的。所以对这些声音产生负面的反馈在一定程度上能使我们规避危险，或许下次试试把这种声音想象成一种音乐会让我们不那么难受？参考资料：为什么用指甲刮黑板的声音会让人颤抖？by 懒懒的下午三点半Q.E.R.
Q5
在蒸麻酱卷子的时候需要和麻酱，在倒了一点水后搅拌会越来越粘稠，再加点水搅拌就变稀了。这是为什么？by 坩埚
答：2017年有一篇论文讨论过麻酱中的科学问题。主要的研究方法是将麻酱和不同比例的水混合，再测量它们的流变参数。下面引用文章中的一张图来解释这个问题。
不同水量下麻酱的剪切速率和表观粘度之间的关系，其中麻酱质量（g）: 水体积（ml）= 1 : 0.75 (T1)，1 : 1 (T2)，1:1.25 (T3)，1:1.5 (T4)，CK为不添加的水的麻酱从图中可以看出，随着搅拌速度的增加，麻酱的黏度逐渐降低。这说明麻酱是一种非牛顿流体，更准确地说，是一种假塑性流体，具有剪切稀化的特点。同是非牛顿流体，不同水量下，麻酱的性质也有略微不同。比如T1的表观粘度一直大于CK，这就是问题中所说的：倒了一点水后搅拌会越来越粘稠。如果水再多加一些，就会发现，T2的表观粘度在低速的时候比CK大，在高速的时候却比CK小；如果加的水更多，T3、T4的表观粘度一直比CK小：这就是问题中所说的“再加点水搅拌就变稀了”。参考文献：Hou L X. Rheology of sesame pastes with different amounts of water added[J]. Journal of Chemistry, 2017, 2017.by 重光Q.E.R.
Q6
为什么有的元素容易磁化，有的不容易磁化？
by 狒狒
答：这个问题本身的答案很复杂，这里只能粗略的介绍几个因素。容易磁化和不容易磁化，度量的是物质在在外磁场的作用下发生磁化的强度，物理学中有专门的一个物理量叫磁化率来衡量这个强度：磁化率=磁化强度/磁场强度，不同的物质往往具有不同的磁化率。要理解这其中的原因就需要从磁化强度究竟从哪来说起。电流可以产生磁场。在大多数金属和金属化合物中，材料中的电子提供了几乎所有的材料自己产生的磁场强度。但是大部分电子产生的磁化强度都相互抵消了，只有一小部分会剩余出来。如下图钙的电子排布图所示。轨道上电子都是成对填充的：一上一下。这里的上下代表的箭头就是产生的磁矩，所以一上一下就是抵消了。显然钙自身是很难产生磁化强度的。
而铁就不一样了，铁原子最外层有一堆朝着同一个方向的原子，它们合起来提供了朝着一个特定方向的磁矩。如果把钙原子比做一个在外磁场下朝着各个方向都一样的“小皮球”：对外磁场没啥反应，铁原子因为这些最外层电子表现得像是一个小磁针，总是会尽量顺着外磁场的方向，产生相当的磁化强度。
除此之外，铁钴镍作为磁体的另一个重要因素是它们拥有“集团效应”，这种效应让铁磁体在微弱的外磁场下也可以产生极强的磁化强度。为了介绍“集团效应”，先岔开一下讲两群小朋友的故事：我们叫他们小朋友们A和小朋友们B吧。A中的小朋友呢，比较有主见：他们周围的小朋友干什么，对他们来说无关紧要（原子之间的相互作用弱）。而B中的小朋友，比较随大流。看见周围的小朋友做什么，他们就会做什么（原子间相互作用强）。这个时候来了一个老师，老师开始分别带很少几个小朋友们朗读课文（外加了微弱的磁场）。这个老师一定会发现，A中的小朋友们中只有他带的那几个小朋友会听他的开始朗读课文（低磁化率），而B中会有很多小朋友因为模仿那几个读课文的小朋友而开始读课文，他们又会带动更多的小朋友读课文，最终大家都开始读课文了（强磁化率）。所以铁钴镍等材料具有很高磁化强度的另一重要原因是：不同原子的磁矩间有很强的相互作用（这其中的原因就要从量子力学说起了）。by LunaQ.E.R.
Q7
求Chrome 浏览器中“网络不可用”界面的恐龙游戏所在的世界中的重力系数以及小龙龙的起跳速度。by 匿名
答：神奇的问题，让我们来问问同样神奇的 F12 吧2333333。实际上小恐龙游戏的代码是写在网页里的JavaScript，是你可以伸手就能拿得到的。试试在Chrome的地址栏里面输入以下地址：chrome://dino/接着你按下F12， 就可以在侧边栏看到这个网页的所有代码啦，这当然也包括游戏部分的代码。至于本题中所问的重力系数和恐龙的初速度，你可以通过在Console中分别输入以下代码查看：Trex.config.GRAVITYTrex.config.INIITAL_JUMP_VELOCITY默认的重力加速度应该是0.6，初速度是-10，这里负号的意思是向上，自然地，向下的速度就是正数啦。当然，你可以直接改变这两个数值以改变恐龙的运动特性，例如：Trex.config.GRAVITY=0.1这样你就获得了月球恐龙，你也可以尝试改大重力加速度数值，获得木星恐龙；改大初速度，获得大力恐龙等等一系列骚操作。当然，你也可以把重力加速度改成负值，获得火箭恐龙。至于这里重力和初速度的单位，并不是我们常用的单位，而是程序世界里的“单位”，我们来看一看跳跃部分的代码：if (this.speedDrop) {this.yPos += Math.round(this.jumpVelocity * this.config.SPEED_DROP_COEFFICIENT * framesElapsed);}else {this.yPos += Math.round(this.jumpVelocity * framesElapsed);}this.jumpVelocity += this.config.GRAVITY * framesElapsed;其实这里说的就是：程序在每个很短的时间间隔"frameElapsed" (这个时间的名字) 里，将小恐龙纵向移动一个距离，这个距离就等于当前的速度乘上这个时间间隔"frameElapsed"。如果按了下方向键，那么就触发快速下降，在速度上乘一个系数，名字叫做SPEED_DROP_COEFFICIENT。而至于当前速度，程序来通过重力加速度"GRAVITY"更改，每个"frameElapsed"中将速度增加重力加速度乘上这个时间间隔。对了，这里的距离单位是像素(px)，时间单位则可以认为是毫秒(ms)，但程序里涉及的操作都是以“次”为单位，而这和我们生活的世界中的时间单位只能通过数值来联系起来（例如当前操作时获取一下系统时间）。在电子计算机程序中，只能通过这样离散化的手段来逼近我们的物理现实。当然，说到这里，你也可以尝试更改其他的参数（输入“Trex.config.”时弹出的东西里面，全部为大写字符的东西都可以用上述方法查看并修改），看看会有什么样的阴间效果（手动狗头）。ps: 有兴趣的话可以找找技术博客中对小恐龙代码的分析，甚至尝试自己写一个by 柳迪潇Q.E.R.
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#本期答题团队
重光、懒懒的下午三点半、Luna、柳迪潇
#上期也精彩
镜子和照片里，哪个才是真的你？| No.222
编辑：他和猫
