一到冬天，菜市场的羊肉档特别多人光顾，羊肉有进补驱寒的作用，但是也有人不喜欢吃羊肉，觉得它有股膻味，其实只要你学会下面这种羊肉的做法，包你越吃越香，吃完还想再吃一次。这种做法好多人都不会，而我学会这种羊肉做法，也是源于一次去亲戚家吃饭，尝过一回后就再也忘不了这个味道，回味无穷。
羊肉的这种做法很特别，它除了有做羊肉的基本材料搭配外，还另外搭配了鱼肉一起做，这样做出来的羊肉一点膻味都没有。听起来是不是很特别呢？正所谓鱼+羊=鲜，只有鲜味没有膻味。因为做羊肉焖煮的时间较长，所以选择的鱼肉也不是一般的鱼肉，因为焖的时间久了，鱼肉就散开，很烂。因此，我们要选择脆肉鲩，是属于草鱼。这种鱼经过特定的养殖方式，肉质发生了改变，肉质结实、清爽、脆口，久煮也不易烂，在我们广东有这种鱼养殖和出售。
下面就一起来看一下这道菜怎么做的吧。【食材】脆肉鲩鱼1斤，羊肉4斤，腐乳3块，草果5克，马蹄（荸荠）、盐、花生油、料酒、当归、姜片各适量【步骤】1、脆肉鲩洗干净并沥干水分，加适量盐腌制半个小时以上。
2、锅里的水烧开后，把羊肉放进去。
3、可以看到水面有很多浮沫，焯水后的羊肉更鲜，这一步不要省略。
4、热锅下油，加入姜片，倒入羊肉煸炒一下。
5、加入酒和盐，倒入适量热水。
6、加入腐乳、草果和当归。
7、这时候也把再放入马蹄，盖上锅盖，焖煮1个小时左右，羊肉不同猪肉牛肉，焖煮的时间会比较长，焖的时间不够，口感就韧，老人家会咬不动，时间够了，连羊皮也吃得动。
8、这时候就把腌过的鱼肉倒入羊肉里，继续焖煮半个小时左右。
9、一道鲜美的脆肉鲩鱼焖羊就做好啦，赶紧试一下吧。
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