我家早餐很少在外面吃，多年来都是我为家人做，已经成为一种习惯。而且家人吃的舒服、营养也是我一直追求的目标，也许这就是爱的一种体现吧。
为了能让家人吃上营养、健康又喜欢的早餐，我也在不断地学习和摸索，今天做的这款发糕，是由玉米、白面、蜜红豆、红枣、牛奶做的，有粗粮有细粮，又富含蛋白质和维生素，营养非常丰富，当早餐再配点儿豆浆和蔬菜水果就是非常不错的早餐，而且吃起来口感暄软蓬松又香甜，孩子最喜欢了。
做法一点儿也不难，只要注意几点就可以。下面看看具体怎么做的吧。
这是所需的食材：1、白面、玉米面按2:1的比例，一共300克；2、牛奶我选择的是纯鲜牛奶，用量是200毫升；3、蜜红豆是自己现做的，我用的是高压锅，时间很快，但是一定要掌握好火候，煮的不能太软烂，还不能太硬，快煮熟的时候加红糖融化后收干汤汁即可；4、白糖20克，我加的不多，因为不想吃太多糖。5、酵母3克。6、拍照的时候想放芝麻，后来临时改了红枣。
玉米面一定要用开水烫，这样做出的发糕吃不出玉米面的粗糙感，少量多次加开水，并用筷子搅拌，没有干面粉即可。
玉米面烫过之后，倒入鲜奶、白糖、酵母，用筷子搅拌一下，让酵母和白糖融化，最后倒入白面。这里要注意的一点是，一定先倒入牛奶，让烫过的玉米面降温，再放酵母，否则酵母遇到高温会失去活性，面就发不起来了。倒入白面后下手揉成软硬适度的面团，盖上保鲜膜，放到室温下等待发酵。
发酵好的面团揉搓一下排出里面的大气泡，然后揪成大小均等的四个面剂子，把每个面剂子擀大擀薄，上面均匀铺上蜜红豆。
像这样，三层蜜红豆，四张面饼摞起来，为了容易熟，再用擀面杖擀薄一些，但是可要观看一下你家的蒸屉大小哦，擀太薄太大，蒸屉装不下，发糕胚的大小一定要小于蒸屉，因为二次发酵还要变大一圈。另外，周围留有空隙，蒸的过程水蒸气容易上来，发糕容易熟。
像这样，做好的发糕胚上面摆上几颗红枣果肉，接着等待二次发酵，发酵好就可以开火蒸了，上汽后开中火，我蒸了20分钟，再焖5分钟开盖。因为每家做的发糕胚薄厚不一样，蒸的过程要根据薄厚调整时间。
出锅后稍微放凉，用刀切成方便食用的小块即可。是不是很简单呀？一擀一蒸就能上桌。非常好吃的发糕，吃馒头花卷不如吃它有营养，最近我家隔三差五就蒸一锅，当早餐吃非常不错哦，感兴趣您也试试吧。
