冰淇淋中的贵族——哈根达斯出事了！6月20日，据中时新闻网报道，进口中国台湾的两款哈根达斯冰淇淋——香草罐装/桶装冰淇淋内均被发现了极微量农药“环氧乙烷”，即日起哈根达斯公司开放香草冰淇淋免费退货、退款服务。
为什么冰淇淋中会有致癌农药？
一般来说，原料污染是导致食品内环氧乙烷超标的主要诱因之一，还有就是一些包装材料也可能会使用环氧乙烷灭菌，食品在接触外包装后也可能被污染。其实冰淇淋中查出致癌的环氧乙烷已经不是第一次发生，很多大牌冰淇淋都爆过雷。
2021年7月，西班牙媒体爆出雀巢、妙卡等品牌在内的旗下至少有46款冰淇淋因可能含有环氧乙烷而被召回。2021年12月，歌帝梵6款冰淇淋由于环氧乙烷含量超标而被召回停售。
到底环氧乙烷是什么？接触后会给人体带来什么伤害？小艾这就来带你了解。
一、环氧乙烷危害究竟有多大？
环氧乙烷是一种中枢神经抑制剂，被世卫组织列为一级致癌物，即明确对动物和人类有致癌证据的物质。当皮肤接触环氧乙烷后，会迅速出现红肿，几小时后会起泡。如若环氧乙烷液体溅入眼内，会导致角膜灼伤。一些长期少量接触的人群，会出现神经衰弱、植物神经功能紊乱。甚至有报道称，长期接触环氧乙烷的工人致癌率、死亡率都偏高。
问题来了，冰淇淋还能不能吃？
哈根达斯公司对此次事件回应称，原料供应商一直严格遵守法规规范，没有在产品内使用环氧乙烷。全球各地其他地区贩卖的产品，也没有出现环氧乙烷超标的相关通报，针对此次事件公司正在积极配合调查，理清事情的源头。
目前中国大陆的哈根达斯还没有相关检出信息，在我们的生活中，其实很多食物都存在有不少的一级致癌物，建议日常要尽量远离这些物质。
二、生活中致癌的食物很多，也需要尽量远离1、发霉食物
发霉的食物内很可能会藏有黄曲霉素，黄曲霉素是最强的生物致癌剂之一，接触黄曲霉素可能会导致身体中毒，甚至会诱发癌症。
2、熏烤食物
熏烤食物时所用的木炭内本身就含有少量苯并芘，在高温的“加持”下苯并芘很可能会随着烟雾进入到食物内。且食物在高温烤制下，也容易产生苯并芘。长期接触苯并芘会导致肺癌、肝癌以及肠胃癌症等的发生风险增加。
3、腊肉、腊肠
腊肉、腊肠等加工肉制品，长期大量食用也会增加患癌的风险。有数据指出，每日食用50g加工肉制品，会导致肠癌风险增加18%，同时还会增加胰腺癌、胃癌的发病风险。
4、含酒的一切饮料
酒精被世卫组织列为一类致癌物，长期摄入酒精会增加口腔癌、肝癌、食管癌等多种癌症的发病风险，含有酒精的饮料也会给身体带来同样的伤害。
5、槟榔
槟榔也是明确的一类致癌物，长期咀嚼会增加口腔癌的发病风险。在某些国家，槟榔因槟榔素有致幻性甚至被当成毒品。
生活中含有这么多的可致癌物质，这是否说明吃了就会患癌？那岂不是每个人都是癌症“预备军”？
三、吃了含有致癌物的食物，一定会患癌吗？
当然不是，抛开剂量谈毒性是不科学的！南京医科大学附属逸夫医院肿瘤内科沈华副主任医师指出，接触了有致癌风险的食物并不一定会致癌，致癌与否取决于吃进去的量和频率，致癌的条件是长期、大量。我们的身体存在自我修复的能力，偶尔接触点致癌物，无需过多的担心。饮食防癌，牢记5个字：1、粗
是指粗粮、粗纤维类的食物要适当食用。《中国居民膳食指南2022》推荐每天食用200-300克谷类，其中包含全谷类和杂豆类50-150克、薯类50-150克。
2、淡
少摄入高脂肪、动物蛋白类食物，饮食上以新鲜的果蔬为主，同时要建议将盐分摄入控制在每人每日5g以内为宜。
3、杂
饮食上要尽量吃的杂一些、多样化一些，《中国居民膳食指南2022》推荐每天摄入12种食物以上，每周25种以上。
4、少
食物摄入总量及糖分、蛋白质以及脂肪的摄入量需要有所节制，不要暴饮暴食。《中国居民膳食指南（2022）》推荐成人添加糖不超50g最好控制在25g内，油控制在25~30g。
5、素
新鲜的水果、蔬菜要尽量多吃，《中国居民膳食指南（2022）》推荐每天吃300g以上蔬菜，200-350g新鲜水果。
饮食对于健康而言非常重要，在生活中我们要尽可能减少接触一些可能致癌的物质，饮食要遵循上述的五个原则。
参考资料：
[1]《肿瘤专家们的防癌建议，第一条就是：别乱用“营养品”防癌》.中国妇女报.2021.6.17
[2]《到底哪些食物会致癌？一篇全部说清楚》.南医大逸夫医院.2020.11.12
[3]《台湾进口冰淇淋发现致癌农药，哈根达斯：下架并提供退货》.观察者网.2022.6.20
[4]《【世界癌症日】这些过年最爱吃的食物，竟然是一级致癌物！》. 重庆大学附属肿瘤医院.2021.2.3
未经作者允许授权，禁止转载
