7月18日，#张小泉总经理称中国人切菜方法不对#话题引发热议，登上微博热搜。
张小泉总经理称中国人切菜方法不对
今天（7月18日），张小泉总经理夏乾良一条旧日的采访视频被翻出来，其言论引发诸多网友关注，冲上微博热搜。
夏乾良在视频中称，中国人切菜用刀方法不对，所有的米其林厨师都不是这种切菜方法，为什么米其林厨师切的肉片更薄、黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。张小泉把刀前面的头斜过来，那不是设计感，那是消费者教育。
这段视频引发网友热议，有人称“买把菜刀还要听你的教育”“中餐与西餐有本质区别，中国菜刀是来做中餐的，几千年传承，他拿个做西餐的刀来比”“这是对手安插进张小泉的卧底？”。
据中新经纬报道，2022年3月9日，ID为“网商故事汇”的抖音账号发了一组标题为“张小泉总经理夏乾良：10元刀剪如何卖出5.7亿营收”的视频，其中就包括上述受争议的视频。
公开资料显示，夏乾良，1984年10月15日生于上海，复旦大学法学学士、上海交通大学高级工商管理硕士，2013年7月至2017年11月任富春控股集团有限公司副总裁；2013年7月至2016年3月任浙江运通电子商务有限公司总经理；2016年3月至2018年5月任杭州张小泉实业发展有限公司总经理；2018年5月至今，任张小泉董事、总经理。此外，夏乾良目前还兼任上海锦兔电子商务有限公司董事长。对外，夏乾良身上还有着青年创业先锋、电商物流专家、职业经理人、出版人、经济学家等标签。
此前，7月14日，“张小泉客服称菜刀不能拍蒜”登上热搜。起因是广州一女子用张小泉菜刀拍蒜后，菜刀断开。
“张小泉品牌官方”微信公众号15日晚就“广州客诉事件”发布情况说明。说明称，7月14日公司官方客服再次联系该事件消费者，为客服不恰当的沟通方式表示歉意，并赠送一把新刀具以表诚意，由消费者在品牌旗舰店自选一款(己发货)。至7月14日夜间，赠品发出后，公司安排电话回访并告知刀具使用、保养的相关知识。
说明还称，网络上有关媒体(包括自媒体与竞品的公众管道)关于本次公司“广州客诉事件”的报道，公司的态度是诚恳接受所有相关的质疑与批评，尤其在退换货流程、客服专业素养上需要加大培训和提升的力度。
张小泉的刀具究竟能不能拍蒜？说明对此回应，一般而言，张小泉的常规刀具是可以拍蒜的。公司也友善地提醒消费者，并不是所有的刀具都适合用来拍蒜，一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀的风险。
据南都报道，14日晚，记者曾联系张小泉相关负责人，获得回应称，“在本次的研发战略周期内，结合消费者的需求，公司可能会研发专门用来拍蒜的刀”。
张小泉刀剪具毛利超37%
据新京报，作为一家专业生产各类刀剪及现代生活五金用具的工业企业，张小泉是中国刀剪行业首家上市公司，因此也被称为“刀剪第一股”。
官方资料显示，张小泉品牌始创于1628年，是国家商务部认定的第一批中华老字号，总部设立在中国杭州。
2021年，张小泉实现营业收入约7.6亿元，同比增长32.81%，归属于上市公司股东的净利润约7873.28万元，同比增长1.96%。
2011年，张小泉开始布局线上渠道业务。自2018年至今，张小泉品牌在淘宝天猫、京东平台的剪具类店铺排名中一直位居第一。
在A股市场，张小泉很受关注。面对“未来公司主要做性价比还是高端？”的提问，张小泉给出了“两手抓”的答案，其表示：公司大力推进高端产品的开发和销售，并相继引入“泉近”和“海云浴日”家徽作为高端产品线的标识，目前标识两个家徽的产品销售收入在总收入中的比重已接近10%；与此同时，公司也一直致力于满足广大普通消费者的需求，向市场提供大量价廉物美的产品。
张小泉的产品利润情况如何？
分产品来看，2021年，张小泉的刀剪具、厨具厨电、家居五金的毛利率依次约为37.67%、35.29%、51.13%。
张小泉生产刀剪等五金制品的原材料主要是钢材、包材、聚氯乙烯(PVC)制品、丙烯腈-丁二烯-苯乙烯共聚物(ABS)制品等。
2021年9月，张小泉在互动平台告诉投资者，“公司产品生产使用的钢材主要为特种不锈钢，在不锈钢材中添加碳、铬、镉等微量元素，具有硬度高、防腐蚀生锈、经久耐用、耐磨性好等优点。公司产品使用的钢材采购自外部供应商。”
据了解，张小泉部分产品为代工厂生产，代工厂主要分布在广东、宁波。
对此，张小泉给出的理由是：“公司刀剪产品一直发展较快，产能爬坡不及销售增速，所以需要代工厂来补充产能，这些工厂类似于公司的卫星工厂，合作经营时间久，生产经验足，再加上质量端由公司监管，会保证产品和张小泉自身生产产品的一致性。”
张小泉方面称，除刀剪等张小泉工厂可以自主生产的产品外，公司对于其它产品一直采用“技贸工”的战略，自己出技术图纸进行设计，然后做贸易、做销售，最后如果销售得很好，才会决定自建产线。
去年，张小泉的销售费用约为1.17亿元，其中广告宣传费超过4000万元。
张小泉竞争对手“整活儿”：
直播菜刀拍蒜
近日，张小泉菜刀官方称“菜刀不能拍蒜”，引发网友关于菜刀能不能拍蒜的热议。7月14日，抖音“王麻子官方旗舰店”直播用菜刀拍蒜，用多段视频展示了王麻子菜刀拍蒜的效果，引来不少网友围观。
16日，王麻子菜刀客服回应上游新闻记者，表示其出售的菜刀可以拍蒜，还有三年质保：“如您正常使用期间出现断柄、刀裂、断刀等质量问题，可包运费免费换新。”
记者注意到，在本次直播“菜刀拍蒜”之前，“王麻子官方旗舰店”上一次直播要追溯到6月19日。时隔近1个月更新的四段视频内容都是拍蒜，视频的介绍为：“我们的菜刀可以拍蒜，三年之内，拍断包换。”“可以拍蒜”被强调了三次：“不要问了，可以拍蒜，可以拍蒜，可以拍蒜。”
7月14日14点03分至7月15日11点48分，该店进行了长时间的直播，直播的内容只有一个，就是用菜刀拍蒜，因为拍蒜太多，画面中出现了菜板被一大堆蒜皮包围的“盛景”。
来源：中国经营报综合北京商报、中新经纬、南方都市报、新京报、上游新闻等
