三亚有一座造型奇特的商场，位于大东海景区的核心位置，因为外形原因被称之为“大菠萝”，今天给大家介绍的三亚美食就位于其中。
这家店的名字叫做一块豆腐，主打菜也确实是一块大豆腐。当然店里也有其他的海南本土美食，大家根据自己的需求来点。
每一座城市都有自己的味道，而三亚离不开的便是海，所以这道任何地方都能吃到的普通海藻，反而成为了三亚美食中的不普通，位列必点菜品之一。
当茄子遇上大海，又将碰出怎样的火花？在一块豆腐店里吃到了这道【老婆婆家茄子】，外皮做得酥脆，内部却柔软无比，一口咬下去唇齿留香。
店内的厨房是半开放式环境，食客可以在玻璃门外看到石磨豆腐的制作过程；当然，这个石磨是用电机带来动力，所以大家看的时候也不必去惊讶，毕竟是原装石磨，什么做动力不重要。
磨好的豆汁放进锅中加热，便成为了这样的泡沫状物品，实话说看起来并不美观，因为豆汁的独特形态，也必须要经历这样一个过程才能做出豆腐来。
接下来厨师将熬好的豆汁放入布袋内，过滤掉豆渣后，桶内的汁水便是成为豆腐的关键；当然并不是这一步就能做好，还需要将调好比例的卤水点在豆汁里，而这个卤水的调制与点卤水的量，就是考验手艺的关键所在，将会直接影响到豆腐的嫩还是老。
将豆汁放入塑形的长方形木盒之内，通过纱布挤压掉多余的水份，一份香喷喷的豆腐就制作成功了
随着时代的发展，很多老手艺逐渐失传，在用餐过程中能够看到石磨豆腐的制作过程，也算是一个另类的收获吧。
当然，重头戏便是这一大块豆腐，毕竟店名就是根据这道菜来取的，可见其在店里的地位；菜品分量大概有一斤左右，乃是刚刚制作出来的新鲜豆腐，用勺子轻轻舀下一部分，蘸上酱料后食用，入口即化非常的可口，属于旅行三亚必吃的一份味道。
白水豆腐我是吃不下去的，所以秘制酱料便成为了最好的搭档，大家根据自己的口味来调制，也可以让人服务员帮忙给弄一份。
