常言道：吃肉，四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的。 现如今，很多人对这句话朗朗上口，都明白了健康饮食的优先顺序。也充分说明了鱼肉确实比猪肉好，营养价更值更高一些，鱼肉是肉食中最好的一种。它的肉质细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收，对儿童和老人尤为适宜。其实对于老年来人来说最好是少吃猪肉，多吃鱼， 孩子也是一样，不是经常有人说，孩子头脑要聪明得多吃鱼对不对。
所以我们家隔三差五的就会做鱼肉来吃，而且鱼肉比猪肉也更便宜，吃法了很多种，对于我们而言，最喜欢最喜欢的就是今天我要为大家带来的这种吃法了，真的是香，每回弄个半条鱼都能吃得干干净，家里老少都爱这种吃法，虽然我吃鱼技术不行，但是我也很爱吃，说到这里不得不说一下，家里的孩子从小吃鱼超厉害，一点点的鱼刺都能被她吃出来，我就不行，常常被鱼刺卡喉咙。尽管这样，我还是很爱今天的这种做法。
【红烧鱼块】食材：草鱼，生姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，香葱，食盐，食用油，烹饪方法：1、草鱼清洗干净，切成段，加生姜、料酒腌制10分钟去除腥味，清洗草鱼时要把鱼身上的鱼鳞和黑色的膜全都清洗干净。
2、热锅下油，把油烧热，约五到六成热的样子，将鱼段加入锅中炸至两边金黄，炸的过程中要开中火，不断的用筷子翻面，避免炸糊了。
3、炸好的鱼块，沥干油，装在碗里待用。
4、锅内留少量的底油，加入炸好的鱼块，加入生抽、老抽、蚝油、少量的食盐，适量水，大火烧开再烧十分钟。
5、然后转小火煮30分钟，让鱼肉充分的入味，然后放一些香葱，红椒点缀出锅。
