在我们中国地大物博，而我们中国的美食也是非常的多的，并且这些美食不仅吸引着中国的吃货呢，就连国外很多的吃货们对于中国的这些美食也都会慕名而来，而且我们中国的很多美食也都是自古流传下来的，并且在制作的过程中也是在不断的创新改善，所以现在口味也都会更加的好吃。
在我们中国名菜的种类真的是非常的多的，而这些名菜，现在我们不仅能够在饭店里面吃的有很多的人，也都是会尝试着自己在家里来制作的，并且也是慢慢延伸出了一些好吃的家常做法，而且有很多的家常做法，也是能跟那些大饭店里边的相媲美的。
今天就来跟大家聊一聊这道名菜，那就是宫保鸡丁了，相信有很多的人也都是吃过宫保鸡丁并且特别的喜欢吃的，不过在外边买宫保鸡丁的话，一份的价格也都是不便宜的，其实宫保鸡丁我们自己在家里也是可以制作的，今天就来跟大家分享一种家常版的宫保鸡丁的做法，只要掌握了这几点自己做得比买的还要好吃。准备食材：鸡腿，大葱，干辣椒，花椒，生姜，大蒜，鸡蛋清，淀粉，白糖，食用盐，花生米，香醋。
制作方法：首先我们先准备一些新鲜的鸡腿肉，然后把鸡腿肉清洗干净，等到清洗干净以后，把鸡腿肉上面的骨头去掉，然后把鸡肉上的那些筋膜也给去掉。
然后把鸡肉再一次清洗干净，等到清洗干净以后，切成两厘米左右的小丁，然后放入碗中加入适量的食用盐，就用手充分的抓拌均匀，然后再准备一个鸡蛋的蛋清，加入到鸡肉中，再一次搅拌均匀之后，再加入少许的玉米淀粉搅拌均匀以后放在一旁进行腌制。
在腌制鸡肉的时候，我们就可以准备辅料了，准备一些大葱只取葱白的部分，然后把葱白的部分切成丁，然后再准备一些生姜把生姜切片，之后再准备一些大蒜，然后把准备好的大蒜叶切成品，最后再准备一些干辣椒切成小段备用。
然后我们准备一个小碗在碗里面加入适量的蚝油，香醋，白糖食用盐味极鲜之后，再加入适量的老抽和清水，充分的搅拌均匀调成料汁备用。
然后我们准备一口锅，先把锅放在火上烧热，等到烧热以后加入一些食用油，然后把准备好的花生米放在锅中，用热锅凉油把花生米炒至酥脆即可出锅。
之后在锅底留上一些少许的底油，然后准备少许的花椒放入锅中炒出香味之后，再把干辣椒放入锅中炒至变色，然后就可以把之前腌制好的鸡肉放入锅中进行翻炒，在炒的时候一定要用小火慢炒。
等到鸡肉炒至变色以后，我们把准备好的姜片和蒜片放入锅中炒出香味，然后把切好的葱白放入锅中炒出香味之后，把之前调好的料汁倒入锅中用大火翻炒，然后在准备一下水淀粉倒入锅中，最后再撒上花生米，翻炒均匀就可以出锅了。
这样好吃的宫保鸡丁就做好了，吃起来特别的香嫩，比外边买的还要好吃，如果你也喜欢这道菜的话，自己在家里试试看吧。
