大家好，我是洪洋。八月十五时我们都曾吃过奶黄馅的月饼，当时女儿就问我，“妈妈，奶黄月饼的馅可以做奶黄包吗？”我觉得是可以的，但是用奶黄月饼的馅做奶黄包有点复杂了，我们可以用简单的材料，做出来香甜又美味的奶黄馅，而且我今天做的奶黄包还升级了，哈哈，快来看看我是怎么做的吧！
1、首先我们准备1块钱的菠菜，去掉根部，清洗干净，然后切成小段，锅中水开后滴两滴油，这样焯出来的青菜会更加的翠绿，再下入菠菜，把菠菜焯水两分钟，焯好的菠菜过一下冷水，然后直接倒进破壁机，加180毫升的清水，榨成菠菜汁。
2、榨好的菠菜汁240毫升，加入4克的酵母，搅拌至酵母融化，然后我们需要400克的面粉，1勺白糖促进酵母的发酵，再慢慢的倒入菠菜汁，搅成棉絮状，揉成一个光滑的面团，放到阳光处开始发酵。
3、现在我们开始做奶黄馅，需要准备3个鸡蛋，把鸡蛋先搅散，加入80克的白糖，100毫升的纯牛奶，30克的奶粉，再筛入30克的低筋面粉，10克的澄粉，然后搅拌成没有干粉的面糊，接着不粘锅中放入30克的黄油，待黄油融化后，倒入面糊，全程都要用小火，并且要用木铲不停地搅动，很快面糊就会越来越黏稠，我大概炒了7,8分钟，喜欢馅软一点的就少炒一会，关火后，稍微放凉，再攥成小球备用。
4、面粉发好后，多揉一会，排排里面的空气，然后切成均匀的剂子，再把剂子擀成中间厚边缘薄的圆饼，然后放上奶黄馅，再像包包子一样把它包起来。包好后整理一下形状，看起来不难看出可以啦！
5、奶黄包包好后，一定要二次饧发至轻飘飘的，然后冷水上锅，大火烧开后转至中火蒸15分钟，中途千万不要偷偷的开锅哦！
6、时间到，3分钟后再开锅，哇！看着就特别的有食欲，我们的奶黄包就做好了，还没吃口水就流出来了，热气和奶黄馅一起喷涌而出，淡淡的菠菜味，还有黄油和牛奶的香气，再配上暄软的外皮，真的是让人想立马就吃掉它啊！当奶黄包端到女儿面前时，看到女儿那期待又欢喜的眼神，我真的好有成就感哦！真的是太好吃了，女儿一次吃了3个，还喊没吃够呢！有空您也试试吧！
食材清单（面团：面粉400克，酵母4克，菠菜适量，白糖1勺，水200毫升。 奶黄馅：鸡蛋3个，白糖80克，牛奶100克，奶粉30克，低筋面粉30克，澄粉10克，黄油30克）洪洋温馨提示：1、如果觉得奶黄馅颜色不漂亮，可以加一点吉士粉，但是自己加吃还是不建议加的，毕竟是添加剂。2、做奶黄馅尽量用不粘锅和木铲子，不然会很黏的。3、用菠菜汁和面时，可以少加一点碱面，这样蒸出来的馒头就不变色了！好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留的赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！本文由“洪洋美食日记”原创制作，未经允许严禁搬运抄袭
