夏至这一天是北半球白天最长的一天，过了之后白天时间将会越来越短，夜晚时间会越来越长，虽然白天时间短了，日照时间也短了，但是地表白天吸收的热量依然高于夜晚释放的热量，所以夏至这一天并不是气温最热的时候，三伏天才是最热的一段时间，今年的三伏是从7月16日开始一直持续到8月24日，大家要提前做好应对高温的准备。
夏至是除了芒种之外，另一个种庄稼、种蔬菜的关键节气，老人说，“夏至后，讲究三种和四不种。”那你知道是哪三种，哪四不种吗？建议看一看，别搞错了。
一种、空心菜
空心菜是我国的原产蔬菜品种之一，其营养丰富，爽脆的口感得到了很多人的喜爱。对于农民来说其生长速度快，上市时间短，是良好的经济作物之一。也正因为其生长周期短，所以即使过了夏至依然可以种植，种植的时候农民可以选择用种子播种，也可以用茎秆扦插种植，只要保证水肥的充足就有非常高的生长速度。
二种、黄瓜
黄瓜的适宜生长温度为10-32℃之间，所以我国不少地方一年是可以种植两季黄瓜的，第一季北方一般要在4月的中下旬开始种植，到了6、7月份正是大量结果的时间。过了夏至则可以选择种植秋黄瓜，秋黄瓜一般是在霜降前的70天左右种植，能一直吃到下霜。种植黄瓜要讲究两点：一点是少量多餐，即多次追肥，提苗期可以追施尿素，根瓜采摘后可以追施复合肥。另一点是小水勤浇，提高产量的同时，加快黄瓜的生长速度。
三种、香菜
香菜可谓是凉拌菜的灵魂，而夏季高温大家也都喜欢吃个凉拌菜，也就离不开香菜。可香菜本身有个不足，那就是不怕冷怕热，夏天天热的时候种植很容易因为种子处于休眠期影响发芽率，不过现在人们已经找到了破解的方法，一年四季都可以种植香菜了，种植香菜之前可以将其种子放入冰箱中冷藏24小时，这样可以打破香菜种子的休眠模式，从而提高种子的出芽率，这样即使在炎热的夏季也能吃到味道鲜美的香菜了。
说完“三种”，下面我们再说下“四不种”。
一不种、芝麻
俗话说，“芝麻开花节节高”，芝麻的种植时间非常讲究，如果种植时间太晚，芝麻的生长周期达不到，就只能开少量的花，结少量的果甚至不结果，芝麻的亩产量本身就不高，如果再降也就没有种植的必要了。芝麻的最佳种植时间是芒种，过了夏至就不能种了，正所谓，“芒种芝麻从脚开叉，夏至芝麻头上开花”，讲的就是这个道理，芒种前后种植会有一个高产量，而夏至栽种则产量惨淡。
二不种、红薯
红薯是典型的喜温怕冷的植物，气温在25-28℃的时候生长速度最快，而且这个温度下的红薯质量好，产量高。因为红薯的生长周期需要120天，在芒种前后种植可以让红薯长时间处于最适生长温度下，产出的红薯含糖量更高，味道更好。而如果过了夏至再种植，红薯还未完全长成就到了低温季节，红薯的产量将会受到很大的影响。农谚说，“芒种栽薯重十斤，夏至栽薯光根根”就是这个道理，如果夏至后再种红薯，那么只能结出又小又细的。不过最近几年，红薯叶成了很多城里人喜欢的绿叶菜，如果种红薯是为了采摘红薯叶，那夏至之后种植也没有问题。
三不种、水稻
水稻的最佳种植时间同样是在芒种前后，有充足的生长周期，水稻自然产量高，质量好。如果过了夏至种水稻，水稻的生长周期将会把霜降节气涵盖在里面，低温对水稻的生长影响很大，那结果一定是产量惨淡，有农谚道，“芒种栽秧穗子断，夏至栽秧光杆杆”，说的就是过了夏至后不能种植水稻。还有个说法是“芒种插秧谷满尖，夏至插的结半边”，说的也是同样的道理。
四不种、菠菜
菠菜是北方冬天难见的绿叶菜之一，因为笔者是北方人，记得小时候没有现在那么多蔬菜大棚，冬天能吃到的唯一的绿叶菜就是菠菜了。菠菜的生长特性就是耐寒不耐热，当气温高于25℃的时候生长就会受到影响，前文提到，夏至虽然是光照最长的一天，但却不是最热的一天，到了三伏天各地气温普遍都在30℃，乃至40℃的环境中，对于菠菜的生长是非常不利的。所以我国多数地区过了夏至就不能再种菠菜了，要种也建议等到9、10月份气温下降之后再种植。
除了以上几种植物之外，过了夏至适宜种植的植物还有丝瓜、苋菜、木耳菜、豇豆等，因为这些植物比较耐热，对光照的需求也比较强，适合夏季高温季节种植。而大葱、生菜、土豆、黍等植物或者不适合高温，或者生长周期比较长，就不适合夏至之后再种植了。
