在当今社会，人们的生活条件是越来越好了，而在我们的生活中，人们能够吃到的美食种类也是越来越多了，并且我们中国作为一个美食大国，同样的一种食材在制作的时候使用的方法不同，做出来的口感也是会有所不同的，而且同样一种食材也是能够做成非常多种的美食的。
而现在在我们的生活中，有很多的人也都是非常的喜欢到外边去吃饭的，并且在外边吃饭的时候，除了会选择一些比较高级的菜品以外，有很多的人也都是会选择一些非常家常的菜品，都虽然说是一些家常菜，但是我们自己在制作的时候做的味道总是不如外边做的那些味道好吃。
今天来跟大家分享这样一道家常菜，那就是手撕包菜了，相信有很多的人也都是非常的喜欢吃手撕包菜的，而且我们在平时制作手撕包菜的时候不同的人做法也是会有所不同的，但是有些人做出来的手撕包菜在吃起来的时候就非常的好吃，可是还是有很多的人做出来的手撕包菜吃起来的时候味道总是觉得很差。而在制作手撕包菜的时候，如果想要做出和饭店一样好吃的手撕包菜，大厨透露技巧：要多加这一步。
在这做手撕包菜的时候之所以吃起来非常的好吃，它的秘诀就在于“手撕”二字，也就是说在制作的时候一定要用手撕菜，也千万不要用刀去切，不然的话做出来的口感就不好吃了，而且在制作的时候用手撕包菜，做出来的包菜营养价值也会更高，能够有效的避免包菜里边的维生素c出现氧化的情况，做出来的味道就会更加的好吃，而且颜色看起来也会更加的漂亮，接下来就一起来看一下手撕包菜的详细做法吧。准备食材：包菜，小米，辣椒，葱，姜，蒜，味极鲜，蚝油，白糖，米醋，五花肉。
制作方法：首先我们先准备一颗新鲜的包菜，然后把包菜最外层的那层老叶子去掉之后，把包菜撕下来，几片叶子准备到两个自己家人口的数量就可以了。
然后我们把准备好的包菜用手撕成小块，而这一步是非常的重要的，一定要记好了，等到包菜撕成小块以后放在淡盐水中浸泡一会儿之后就可以捞出控干水分了。
然后我们把准备好的小米辣椒切成辣椒圈之后，再准备一些五花肉，清洗干净以后切片再准备一些葱姜蒜分别切片备用。
之后就可以起锅热油了，在锅底加入少许的是用油，然后把刀菜放在锅中进行翻炒，而且比较厚的地方，我们也是可以用勺子敲一下，这样做出来的包菜也会更加的入味。等到包菜翻炒均匀以后，先盛出备用。
然后我们再往锅里加入适量的食用油之后，把准备好的五花肉放在锅中翻炒，等到炒至变色以后放入葱姜蒜小米椒炒出香味。
炒出香味以后就可以加入适量的味极鲜和蚝油进行调味，然后把已经煸炒过的包菜放入锅中翻炒均匀之后加入适量的白糖进行调味。
大概炒了一分钟左右的时间，我们在淋着锅边加入适量的米醋，翻炒均匀即可出锅。这样好吃的手撕包菜就做好了，保证吃起来特别的好吃，而且做出来的颜色也特别的漂亮，如果你也特别的喜欢吃手撕包菜的话，就赶紧来试试看吧。
