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去过云南的小伙伴都知道：所有的云南过桥米线都会在店里贴上一个关于米线的起源故事：清朝蒙自秀才寒窗苦读、贤妻过桥为夫送美味米线，许多年前我在一间云南人开来成都的小店里吃米线，在他那充满油迹且斑驳的墙上读到了这故事，自此15岁的我就记下了过桥米线的故乡：蒙自。也期盼着有一天能去蒙自尝尝当地的米线到底还有什么故事。
多年以后，在环滇南的自驾旅途中，我为了完成当年的心愿，便把蒙自放在旅途的第一站，为了吃正宗的过桥米线，我们飞到了彩云之南，机场租了车后就立马上高速往蒙自开，这边的气候气候像极了东南亚，但我也仿佛听到了是米线在召唤。
来了蒙自才知道，原来过桥米线不是精致摆放的一小碟，而是自由奔放、洒脱不羁的一整套！怪不得生活在昆明的朋友老是告诉我自己不吃过桥米线，因为这个仪式感太强了，价格稍贵一些的全套能你感觉自己是在吃宫廷御膳。大大小小的碗碟加在一起足足用了55个盘子，而且这还只是普通的套餐。
你只要挑好想吃米线的规格，剩下就座好等服务业把菜端上桌来：首先上来的是小菜、甜点、饮料，在琳琅满目的食材库中挑选自己爱吃的，各种水果、开胃小吃能把人的眼睛开花。
其次是服务员用盒子装好端上来的笑料和配菜，整整三盒的盒子里摆放着香菜韭菜，菌菇鹌鹑蛋都是小小的一碟，最后再端上来一大碗汤头。喜欢什么就往碗里加，但一定要先下荤菜，想做出一碗合自己胃口的米线，实际是很考技术的。
有人说：在蒙自，米线过的不是桥，是一场生活。只要你碗里还有汤，米线想加多少都行。如果各位想实现米线自由，那一定要来一趟蒙自，因为这里不仅有好吃的过桥米线，还有19世纪前从伊朗传来的石榴。
