土豆是我们家常备的蔬菜之一，经常是炒土豆片，炝土豆丝儿，炖土豆汤。吃腻了这些做法以后，我又琢磨出来一个新的做法，既是菜又是饭，而且非常好吃，大家一起来看看吧！
【所需食材】：两个土豆，一把韭菜，两颗鸡蛋，适量的饺子皮，食盐，蚝油，胡椒粉，花生油，芝麻香油制作步骤：1.准备两个土豆擦成土豆丝，焯水两分钟，再过一下凉水
2.放入纱布里，控干水分
3.准备两颗鸡蛋，锅中放少许油，炒成鸡蛋碎
4.准备一把韭菜清洗干净，控干水分切碎备用
5.把土豆丝，韭菜，鸡蛋，放在一个大碗里，加一大勺花生油，一大勺芝麻香油，一勺蚝油提鲜，适量的盐，适量胡椒粉，充分搅拌均匀
6.准备适量的饺子皮，抹上食用油，再盖上一张饺子皮，然后再抹上食用油，重复盖上6到8张饺子皮
7.把饺子皮擀大，擀薄，放到蒸锅中大火蒸8分钟
8.把蒸好的饺子皮趁热一张一张撕开
9.再包入准备好的馅料，上下折叠左右折叠就包好了
10.锅中刷油，油温微热，放入饼坯，煎至一面金黄，再翻一面，煎至两面金黄，就可以出锅啦！需要4到5分钟
