近些年，随着消费者健康意识及对海参认知程度的上升，海参的购买热度也逐渐升高。消费者购买海参不仅用于送礼也自己食用。但海参市场良莠不齐，价格也因此千差万别。有些厂家在干海参中添加过量的盐、糖等成分降低成本及售价，从而达到提高销量的目的。这样的干海参不仅泡发不好，营养成分也受到了破坏。因此海参鉴别尤为重要。在消费者精心挑选、购买海参回家后，通过干海参的泡发可以验证是否看走了眼。那么，好的干海参能泡发多大呢？
在讲泡发之前，要先明确鲜海参加工成干海参的目的及原理。鲜海参属于高价值滋补食材，不利于储存。将鲜海参加工成干海参一方面利于长时间储存，间歇食用。另一方面，鲜海参处理烹饪复杂。干海参泡发后容易烹饪，也容易消化和吸收。因此，在干海参加工的过程中应降低存留在海参中的盐分及水分。海参干度越好，体内盐分少，复水泡发后涨发程度越好。不良商家在干海参加工过程中加入过量盐、糖等杂质增重。这样降低了海参自身重量比重，影响了海参的泡发。对海参的营养及肉质均会造成影响。这样的海参发不大，不耐煮，甚至泡发开后肉质松软，口感差。
符合国家标准的淡干海参，在保证口感的同时，正常泡发可以达到10倍的重量。也就是1斤淡干海参可以泡发出10斤海参。在此基础上，由于不同干海参的产地、养殖方法、加工工艺及含盐量的不同，泡发程度也会有所差异。海福康从事了15年的专业加工员介绍，海福康海参所用于加工干海参的鲜海参来自薛家岛竹岔岛海域的无公害自然海洋牧场。海洋牧场底栖藻类丰富，水深可达25米左右，为底播海参创造了良好的生长环境。这些底播海参通常要自然生长3-5年左右，有些甚至生长达5年以上，肉质厚有弹性。在捕捞之后，经过多道工序的处理及烘干，排出多余盐分。因此，海福康海参加工出的干海参在保证弹牙口感的同时，泡发可以达到13倍的重量。
购买海参食用，一定要选择诚信放心的商家。良好的口碑以及稳定的质量是消费者购买海参的保障。图便宜盲目购买往往容易买到劣质海参。只有合格放心的海参才能吃的安心。
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