雨后的野蘑菇有多毒？
近日，在云南昆明，一女子吃了隔夜加热的野生菌，在去医院的路上扯了一路“线” 。
致命才是毒蘑菇的“最终目的”
如果说“致幻”只是毒蘑菇的一个“副作用”，那么，“致命”一定是它的最终目的。
根据中国疾病预防控制中心的统计，2004-2018年期间，毒蘑菇引起的死亡人数占全部食物中毒人数的40%以上。
这是一个相当高的数字，远超有毒动物和有毒植物。
而食用野蘑菇中毒的事件也是年年都有发生。
不久前，深圳的廖先生和朋友一行6人到深圳坪山一郊野公园爬山。
在半路上，其中一人发现地上长了一种白色的蘑菇，便说“这个菇能吃，而且味道还不错……”
于是，一行人采了4斤蘑菇回家了。
中午炒着吃，晚上又炖了一盘。
到了当天深夜，进食蘑菇的人就纷纷出现中毒症状，被紧急送往医院。
其中，李先生的情况比较严重，被收入重症医学科，先后11次的血液净化，其中包括4次的血浆置换和血液灌流。
经过医生判断，这一行人所采食的“白蘑菇”，正是南方常见的“致命鹅膏”！
外号“白毒伞”，误食会造成急性肝损伤，1个成年人吃1朵中等大小的“白毒伞”，就可能被毒死！
“丑蘑菇”也有毒
蘑菇是林中之鲜，为了满足口腹之欲，很多人好美食的人“发明”了一些辨识毒蘑菇的方法，比如通过蘑菇的“美丑”来辨别是否无毒或是通过银器检验判断……
其实，这些方法都不靠谱！
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据中科院昆明植物研究所研究员杨祝良介绍，目前已知可食用的蘑菇种类有900多种，有毒的种类有400多种，可食用的蘑菇里面颜色鲜艳的品种更多，而有毒的蘑菇里可能只有50多种是颜色鲜艳的，多数是颜色不鲜艳、看上去不起眼的。
例如鸡油菌、大红菌和青头菌都是颜色鲜艳却无毒的食用菌，而长相类似平菇的白毒伞是剧毒蘑菇。
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而且，很多毒蘑菇中的毒素毒性稳定且耐热抗干燥，烹调加热、晒干都无法破坏其毒性。
所以说，野蘑菇做熟了吃也不安全！
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另外，蘑菇中的毒素多为生物碱，不会和银器发生化学反应，因此“银针试毒”更是行不通！
全国各地常见的毒蘑菇有哪些？
在生活中，很多朋友对毒蘑菇的概念比较模糊，甚至意识不到它们的危险性。
今天，小郎中就给大家列举一下各地区常见毒蘑菇，咱们看图说话——
△来源见图片（图片可放大查看）
由图可知，一些野生毒蘑菇与食用菇外形十分相似，对于我们普通人来说，仅靠肉眼观察外部特征很难分辨。
而且，即使是无毒的野蘑菇，如果与毒蘑菇混生，也可能会带上毒性。
所以，防止蘑菇中毒最好的方法就是不采不吃！
如果非要尝鲜，那也要拍个照片，留点样品，顺便准备好医药费。
因为，不同毒蘑菇含有不同的毒素，一种毒蘑菇也可能含有多种毒素，对人体造成的损害也有所不同。
万一中招了，这些照片和样品就是医生判断毒蘑菇种类和中毒类型并针对性实施救治的重要依据！
千万别让“病从口入”！
（养生中国）
