餐饮行业这两年其实算是不太好做的，很多的餐饮店都受一些影响关门，销售额下降，但是在这样的风向之下，也仍然会催生出新的新的赛道，也就是零售餐饮，预制菜也算是其中的一种，而这种零售餐饮能火起来的原因是什么？
1、赛道备受追捧
自新零售崛起以来，一度成为投资的热点，但很多人经历砸钱之后市场非但没烧起来，还出现资金链断裂问题，这让不少资方心生怯意。
但是之后一些品牌的成功也让资本看到了希望，纷纷往这个行业开始投资。
2、在“做饭”中找乐趣
大家宅在家里，为更好度过空闲时间，开始重新“掌厨”，可他们又怕操作麻烦，制作繁琐，油烟味重。瞧准“商机”的餐饮品牌们快速把菜品做成易操作、省时间、可零售的预制菜品，受到许多消费者的欢迎。
3、成熟的产业链
当下，新零售的崛起，让餐饮模式不再是以传统 “门店为主” 的商业模式，而是逐渐趋向于“门店+线上+供应链”的复合式商业模式！很多餐企也明显感受到多产品、多渠道销售的必要性。
4、技术突破性发展，预制菜品变得普及
预制菜的概念早已存在很久，也早有企业将其商业化的案例。可长期以来，“预制菜”并未爆发式增长，直到疫情后才开始爆火。
这其中的原因，除“天时、人和”外，“地利”也是关键，这“地利”就是冷冻技术的突破。
这些原因你都了解了吗？
