它是老公的下酒菜也是孩子的零食，香辣过瘾，吃一口根本停不下来！大家好，我是高小仙，又来给大家分享美食了，今天给大家分享一道硬菜，这道菜在我家既是我老公的下酒菜，也是孩子的零食，吃起来香辣过瘾，好吃到爆，吃一口根本停不下来，老公每次在家喝酒必点这道菜。
牛肉是大家非常喜欢的一种食材，它肉质鲜嫩，口感非常好，而且含有大量的蛋白质、铁、钾等微量元素。在平常生活中，大家会用牛来炒菜或者用来炖汤，当然这样做出来的牛肉也是非常的美味好吃。今天高小仙分享的这道美食既不炒也不炖，而是教大家做一道香辣手撕牛肉干。平常在超市买的牛肉干，一袋就要几十块钱呢，自从学会了制作牛肉干，我们家再也没有去外面买过牛肉干，而且自制的牛肉干不放任何的添加剂，更健康。喜欢吃牛肉的朋友一定要好好学这道菜哦，非常的简单。
香辣手撕牛肉干需要准备的食材：牛肩肉1000g、八角1个、香叶半片、花椒10颗、陈皮半片、孜然粒10颗、胡椒粉1g、姜片3片、酱油2勺、椒盐2g、料酒20g、油辣子适量（不喜欢吃辣的可以不放）
制作步骤：1、将所有的食材准备好，先将八角、香叶、陈皮、花椒、孜然放入料理机中打磨成粉末备用。2、牛肉最好选用牛肩肉，这个部位的牛肉做出来的牛肉干口感更好，将牛肩肉切成大小合适的长条，长度是食指长度的三分之二最好。
3、将切好的牛肉条放入碗中，倒入打磨好的粉末，用手抓拌均匀按摩片刻。
4、盖上保鲜膜，将牛肉条放入冰箱中冷藏过夜，这一步非常的关键，冷藏过夜才能更好的腌制入味，所以想吃到美味的牛肉干，这一步是不能省的。
5、第二天将腌制好牛肉条从冰箱中取出，整齐的摆放在烤盘里面。
6、烤箱预热好之后，将烤盘放入烤箱中层，烤箱设置为上下管温度为190度，烤制时间设置为30分钟。
7、烤制15分钟后，将烤盘取出来，倒掉多余的水分和酱汁，然后将牛肉条翻面再次放入烤箱中层继续烤制15分钟。取烤盘的时候一定要小心不要被烫伤。
8、烤制时间到了之后，将烤盘从烤箱中取出，出炉的牛肉干，闻起来特别的香，吃的时候将牛肉干放入碗中，再加入2勺油辣子搅拌均匀后放入盘中就可以食用了。
一道喷香开胃的香辣手撕牛肉干就做好了，咬一口满嘴牛肉的香嫩，再配上辣椒的香辣，真的是吃了第一口就想吃第二口，好吃到爆，尤其是在夏天作为下酒菜，绝对的能让你多喝一杯白酒，这道菜用来招待朋友那也是倍有面子的啊。小贴士：1、牛肉最好选择牛肩肉，口感会非常好。2、牛肉一定要放入冰箱中腌制一夜，能够更好的入味。3、中途取烤盘时一定要小心，千万不要被烫伤。4、不喜欢吃辣的，可以不放油辣子。大家好，我是高小仙，每天都会为大家分享美食的详细做法。今天给大家分享的是【香辣手撕牛肉干】，喜欢的朋友可以收藏、关注哦！如果大家在学习制作过程中有任何问题，都可以给我留言哦！
