hello~美食小铺的读者们！今天小编来分享一些好吃的美食，进来了就点个关注吧，每天都有更新的哟~作为一个湖南人，吃得最多的就是辣椒炒肉了，说到辣椒炒肉，那小编的兴趣就来了，要知道，小编是吃辣椒炒肉吃到大的，特别是在初中的时候，没有辣椒炒肉就不吃饭，可以说小编对辣椒炒肉达到了痴迷的程度。既然喜欢吃辣椒炒肉，那必定是要自己会做得，不然总是去外面的话，不说钱包扛不扛得住，外面的调料也是很重的，而且特别的油腻，吃多了对身体不是很好，所以还是自己作为好。
做辣椒炒肉时，什么时候放盐最好？别弄错了，弄错了又柴还不入味其实在做辣椒炒肉的时候，有很多细节是要注意的，例如肉不能炒得太久，炒太久的话，就很容易老，肉一旦老了，那么口感就会很差。再就是切肉的时候，还要根据肉的纹理来切，否则肉就会非常的有“嚼劲”，而且还会塞牙。其实在日常生活中，很多菜都是靠细节铺垫而成的，口感之所以不好，就是因为有些细节没有到位，只要细节到位了，那么做出来的菜就会非常的美味了，这就是大厨和业余的差别了。
在做辣椒炒肉的时候，还有一个细节要注意，那就是什么时候放盐，其实盐是能够破坏细胞结构的，因为盐水的浓度和细胞的浓度是不一样的，因此在做辣椒炒肉的时候，放盐的时机很重要，千万别弄错了，弄错了的话，就很容易出现又老又柴还不入味的情况，那么做辣椒炒肉时，什么时候放盐最好呢？这个答案很简单，在出锅之前放盐，放盐之后，只要翻炒均匀就可以出锅了，这样也容易入味，还不会影响到肉质。
【辣椒炒肉的正确做法】第一步：将辣椒去蒂、清洗干净，切丝备用，其实做辣椒炒肉时，辣椒的切法有很多，但小编建议是切丝，这样容易熟而且容易入味，吃起来也不会感觉到太辣。将肉按照纹理切片，剥几颗大蒜，切成小片，大蒜能够让辣椒炒肉更香，很多人还喜欢放一些豆豉，但是小编不喜欢吃豆豉，所以就没有放了。
第二步：起锅烧油，等油热之后，放入肉翻炒至变色，变色之后加入辣椒翻炒，这个时候可以适量加入一点清水，这样辣椒熟得快一点，等到水分快干之时，加入盐以及大蒜，翻炒均匀，大火收汁就可以出锅了。
以上就是辣椒炒肉的做法了，在做辣椒炒肉的时候，一定要注意一些细节，特别是什么时候放盐的问题，要在出锅之前一会放盐，最后翻炒均匀即可，不要弄错了，弄错就会导致肉质又老又柴还不入味。欢迎大家留言分享~如果你喜欢这篇文章的话，不妨动动手指帮忙点赞、转发和收藏哦！你的每一个支持，对于小编来说都是很重要的创作动力！（本文由美食小铺原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除）
