⚬ 叉烧肉是一道经典硬菜了。但仍然有让它更美味的独门新技巧！
“天啊，这是什么五花肉的魔鬼做法！太好吃了吧，皮肉膘都美味！根本不够吃的！”（@葆拉菜）
厨友@耍花样j
“天啊，好棒而且不用用叉烧酱！！”（厨友@喪＇s﹏﹖）
“很好吃，做法又简单，比放卤料的做法更好吃！”（@下厨房用户_9ly1d）
作者“yoyosma厨房”的独门秘诀——
“灵魂是白酒一定要加，而且一定是高度数的，料酒不行哦。”
不用担心使用后孩子不能吃，因为酒精会在烹调过程中挥发，只会去腥、增香，也是比外面还好吃的秘密。
“第一次做居然成功了！老公爱吃叉烧肉，他说比外面的好吃😋…谢谢这么好的菜谱！”（厨友@狂吃不胖-吃货愿望）
厨友@刘大囡_：
“很好吃也很好做，
得到一致好评。”
这道叉烧肉浓郁微甜、香而不腻，连不喜欢肥肉的人都欲罢不能，全家都会喜欢，尤其受到小朋友的欢迎。许多厨友做过多次。
如果怕油大，用较瘦的肉来做也魅力不减。
“简单易做，收到一桌娃好评！”（@你爱的小E）
“人人都变成干饭狂魔!”（@神奇洋洋）
【女儿连干两碗饭】不用烤箱的叉烧！也可以用电饭煲。超级简单的家庭版，零难度下饭神器
食谱作者@yoyosma厨房：
“真的好吃到哭！”
用料
梅花肉 1斤
白糖(或0卡糖) 2调羹
生抽 2调羹
老抽 1/2调羹
胡椒粉 1/4调羹
高度数白酒52度 2调羹
盐 一丢丢
姜片 两三片
做法
最好用梅花肉（猪的上肩肉），怕肥的把皮和肥肉去掉，不怕肥的都留着一起烧。
1. 把所有调料放在一起涂抹五花肉，稍微腌制一会会就可以了，因为有白酒超级香。
2.【方法一】电饭锅：
用煮饭程序就可以了，过程中需要观察下是否有焦掉情况，可以提前加适量水（小碗半碗）。
【方法二】不粘锅：
如果不怕肥可以在不粘锅里倒点油，让肉两面都煎一下，煎至金黄（我怕肥所以直接不放油了，不粘锅也不会粘住），加入腌制剩下的汁水。
最小火30分钟，中途翻看一下有没有煮焦，如果汁水太少可以加点水（小碗半碗）。
【方法三】空气炸锅和烤箱：
200度两面各15分钟，之后看焦的情况，自己决定。
最后煮好的状态就是煮出很多油，不应该留有水份，只有油和酱料，否则水水的不好吃哦。
最后的成品最好两面都有点焦黄最好吃，否则就是平平无奇的红烧肉。
美味。
3. 切好装盘，倒入锅里的一点灵魂汁水就可以了。
女儿真的一口一块丝毫不怕肥肉，直呼好吃😋。
给女儿搞了个套餐。
食谱作者：yoyosma厨房
“爱做美食爱拍照的撸铁老阿姨，
会研究做一些减脂餐、
咖啡饮品和孩子爱吃的美食”
各种厨具皆可做
咪咪娅的妈妈：
太好吃了呀😋煮饭两次。更更更软软糯糯。肥肉最香！小朋友最最会吃了，谢谢分享，方便又美味！
泰勒斯的村外在逃女友：
我是空气炸锅半小时后，又平底锅收汁，非常成功，收汁完美，感谢分享。
禾草木：
今天又做啦！空气炸锅版！比平底锅少了汁但是比较不油！
王静75：
第一次做叉烧肉，味道很棒。电饭锅煮好了倒到炒菜锅里收汤，收完汤的叉烧肉表面油亮油亮的，超有食欲。
小朋友的梦中情肉
啥都会点：
儿子现在会点名要吃叉烧饭!😊😊
Rainie杨小姐姐：
一次成功，小朋友很喜欢吃。
2475_lgzb：
女儿也非常喜欢这个，中午带去学校也大受好评，谢谢了！
超级吃货甜妈某某：
女儿果然喜欢这种叉烧！
詹妍艳：
第二次做，超好吃！老公和宝贝都爱吃！用生菜包着吃，蘸点番茄酱，孜然和辣椒粉，超赞！
不输餐厅
西林Rrrredwings：
这就是卖五十多一份的黯然销魂饭里的叉烧吗🥺甚至口感更好（吃出了蜜汁排骨的味道）
Q倩Q：
真的不输茶餐厅，超赞👍
izYx3：
好吃😋
杨阳洋11：
白酒是灵魂
感谢方子
依飞雨105：
好吃(｢･ω･)｢嘿
wenwen921107：
这个叉烧是真的下饭，已经做了好多次，好吃😋
喪＇s﹏﹖：
天啊，好吃！做少了呜呜呜呜
蓝色沸点119：
连盘子都舔干净了😄 感谢🙏
