6月25日晚8点，南门涮肉国贸店服务员面带喜色忙碌着。“暂停堂食期间那场特殊的职工座谈会之后，感觉大家伙儿的凝聚力更高了，都主动提出来要加班。”南门涮肉党支部书记贾敏高兴地说。
贾敏所说的这场职工座谈会，是在6月4日和5日举行的，这也正是恢复堂食营业前夕的“至暗时刻”。经历了30多天的暂停堂食营业，各家门店营业收入锐减，同时还承担着职工工资、社保、房租及防疫物资等必要支出，企业处于前所未有的困难时期。座谈会上，在京10家门店近400名职工慷慨解囊、反哺企业的热情，让贾敏至今记忆犹新。
“3月疫情开始，马叔为大家发100%的工资，我愿意降工资，与企业同甘共苦。”通过座谈，职工中很快形成了“我们愿意减薪、为企分忧；我们自愿捐款、助企解困”的共识。随后短短两天时间里，北京南门涮肉有限公司的职工，在企业疫情防控应急管理群里通过群接龙给公司转款，参与人数超过110人，凑集金额高达280多万元。
随后，工会和职工发起的捐款活动很快被公司董事长马龙叫停，并把收到的欠款挨个返还。“让我们同心协力战胜疫情、抓好经营，相信企业会好起来的。”马龙的话，让职工们更加充满干劲儿，在拓展经营上下起功夫，通过增设外摆摊位、增加外卖品种、社群团购营销等方式展开自救。
除了各家门店纷纷在门口“摆摊儿”，天坛店还跟养老驿站机构展开合作，通过微信群订餐的形式向社区老年人提供服务，在外卖的基础上额外增加营收的同时，也解决了社区老人居家吃饭的大难题。
恢复堂食之后客流大幅增加，正如马龙所鼓励大家的，企业经营一天天地逐渐好转起来，营收恢复到正常水平的一半以上。职工们逐渐适应正常工作节奏的同时，疫情期间这些临时增加的套餐和服务也被保留了下来。“大家在疫情期间支持过我们，我们也会继续为他们提供便利服务。”贾敏说。
