“道夫子在中国市场首个投资项目是植物肉公司星期零。”
作者：百合
编辑：tuya
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4月27日，道夫子食品国际公司（DaoFoodsInternational）迎来其孵化器下的第三期新蛋白企业。道夫子于2020年宣布在三年内投资25-30家专注于中国市场的新蛋白企业，第三期企业是连续招募计划的一部分。
第三期企业来自中国和世界各地，包括浙江、广东、新加坡和加拿大，有中国本土的细胞肉公司、微藻蛋白原料公司、植物基烘焙公司以及3家承诺和道夫子合作进一步推动中国新蛋白市场的跨境公司。
道夫子联合创始人张涛表示，新蛋白行业在中国仍处于新兴阶段。尽管在过去两年里，这个行业的势头不断增强，但中国主流消费者对新蛋白产品的了解和接受度还没有完全建立起来。游戏规则的改变者将是那些知道如何征服消费者胃和钱包的长跑型创业者，我们期待能够改变食品行业的游戏规则，从而最终产生对环境和气候的正面影响力。
除了这些孵化器三期公司之外，道夫子食品孵化器的前两期招募了9家初创公司，这些公司涵盖了快速增长的各类植物基产品和服务，包括植物基即食食品、植物基乳制品、儿童植物基蛋白质饮料、草本蛋白产品、藻类蛋白原料、细胞基海鲜和基于菌丝体的新蛋白产品。
道夫子在中国市场的首个投资项目是总部位于深圳的植物肉公司星期零，星期零被公认为中国内地市场目前发展最快的新生代植物基企业。星期零近期完成了1亿美元的B轮融资，其产品已先后进入了国内的3.7万多家餐厅。
道夫子食品孵化器的第三期的6家企业包括Liven Proteins、Lohas Foods、晨熙新创（NewDay Farm）、食朴科技（ProTiTech）、Saint Michael Foods和零极限（Zero Limit）。
Liven Proteins是首家利用精密发酵技术及来自食品工业副产品生产无动物、功能性蛋白成分的公司，它的第一条产品线是无动物成分的胶原蛋白和明胶，能够帮助新蛋白食品增强营养和感官特征，从而和对应的动物源产品媲美。
Liven Proteins 胶原小样（来源：道夫子）
Lohas Foods通过其在菌丝体、新型植物成分和清洁标签添加剂三个领域的独有技术开发和生产高仿真的植物基海鲜产品；
Lohas Foods植物基海鲜产品 （来源：道夫子）
晨熙新创（NewDay Farm）由中国最前沿的组织器官再生和制造团队组建的联手资深医药投资人，将超20年的再生医学经验累积转化到食品创新领域，为中国人乃至世界的五花肉自由和蛋白质替代升级提供助力，并以低成本培养基和功能生物材料三维支架两个尖端技术为抓手，赋能整体细胞培育食品、动物替代蛋白的研发与规模化生产。NewDay Farm的创始人戴建武是再生医学领域的科学家。
晨熙新创的尖端技术之一 （来源：道夫子）
食朴科技成立于2021年，是一家以微藻和微生物资源研究并开发替代蛋白的科技公司。公司专注于发掘微藻和微生物种质资源，利用基因工程和高通量筛选技术筛选获得富蛋白工程藻株/菌株，以发酵工程技术实现蛋白的高效生产，并利用该新蛋白资源开发系列新型富蛋白食品。
食朴科技微藻蛋白的应用场景之一（来源：道夫子）
Saint Michael Foods创立了BUCK品牌，以荞麦为原料生产美味的植物基食品和饮料，以无麸质、非转基因及简洁干净的成分标签赢得主流消费者；零极限（Zero Limit）专注于研发植物基烘焙产品，致力于用无负担的健康烘焙产品来满足现代消费者的选择，产品特点是零鸡蛋、零牛奶、零动物成分、零化学防腐剂、零化学香精。
